Gulerods- og kanelsnegle

Sprøde kanelsnegle med frisk strejf af appelsin. En favorit, som alle kan lide.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(11 bedømmelser)

Del

12 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Kage til 12 - 24 stk.

¼ liter mælk
25 g gær
50 g blødt smør
2 tsk sukker
1 tsk groft salt
100 g grahamsmel
325 g hvedemel
Fyld
250 g kogte gulerødder
50 g blødt smør
3 spsk honning
2 spsk hvedemel
2 tsk stødt kanel
2 tsk fintrevet appelsinskal
Pensling
sammenpisket æg
Pynt
glasur fx med appelsinsaft

Bagetid: Ca. 18 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12960 kJ
Energifordeling: Protein: 8%, Kulhydrat: 65%, Fedt: 27%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , sneglene fryses uden glasur og lunes inden serveringen.
Tilberedningstid: 60+ min

Lun mælken og rør gæren ud heri. Bland de øvrige ingredienser i (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen til den er blank og smidig. Stil den tildækket til hævning et lunt sted ca. 1 time.

Fyld: Hak gulerødder, smør, honning, mel, kanel og appelsinskal sammen i en foodprocessor/minihakker til blandingen er jævn.

Ælt dejen godt igennem og tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen til en aflang plade (ca. 25 x 48 cm), og smør fyldet herpå. Rul dejen sammen på den lange led som til roulade, og skær den i 24 stykker. Sæt sneglene på plader med bagepapir, bøj den yderste dejende ind under sneglen. Tryk sneglene lidt flade og lad dem efterhæve tildækket i ca. ½ time. Pensl sneglene med æg og bag dem midt i ovnen. Pynt sneglene med glasur når de er kolde.

Tips: Appelsinskal kan udelades i fyldet. Sneglene kan også spises uden glasur.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Maja Schlünsen - 07. februar 2012
De er bare fantastiske! Men der bliver meget fyld tilovers?
ib - 30. juli 2009
prøv at putte mamelade på nam nam
Elisabeth, Greve - 26. juli 2009
Dejen tilsatte jeg 150 g havregryn i stedet for tilsvarende hvedemel. Glasuren blev lavet af flormelis og ufortyndet orangesaftevand. Lækkert!
Jonna, Randers - 25. marts 2008
Gulerodssnegle med kanel og nødder
Følg opskriften som beskrevet for ´Gulerods-kanelsnegle´, MEN erstat hvedemelet med fine eller grove havregryn, erstat smør med kvark, Økologisk A38 0,5 % fra Arla eller Fromage Frais og drys 50-75 g (ristede) hakkede nødder eller mandler over fyldet, før dejen rulles sammen... Erstat eventuelt også flormelis-glasuren med denne lækre glasur: 100 g Philadelphia-smøreost, naturel, light
1 dl flormelis
revet skal af ½ økologisk citron
1 spsk. citronsaft.
Rør eller pisk ingredienserne til glasuren sammen og fordel glasuren over de let-afkølede eller kolde snegle.
En lidt "lettere" udgave af gulerods-kanelsneglene men stadig smagfuld og med masser af "bid" i...