Hakkebøffer med stegte vindruer og sellerisalat

Bedøm : Giv din vurding af retten

(4 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Sellerisalat
300 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
1 dl mælk
½ knoldselleri (ca. 600 g)
1 uskrællet æble i små tern, fx gloster (ca. 150 g)
1½ tsk rørsukker
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
2 tsk finthakkede friske timianblade
1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
300 g stenfri blå vindruer i halve
3 spsk æblecidereddike
1 spsk rørsukker
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Pynt
timiankviste og selleriblade
Tilbehør
1 kg kogte kartofler

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9590 kJ
Energifordeling: Protein: 28%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 18%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Sellerisalat: Rør kvark og mælk sammen. Skræl sellerien og riv den groft (ca. 300 g revet selleri). Rør den revne selleri i kvarkblandingen med det samme. Vend æble, sukker, salt og peber i og stil sellerisalaten tildækket i køleskabet i mindst 15 min.

Rør kød og timian sammen og form kødet til 4 hakkebøffer. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun bøfferne ca. 1 min. på hver side og steg dem derefter i ca. 8 min. - vend af og til. Drys med salt og peber. Læg bøfferne i et fad og hold dem varme. Kom vindruer, eddike, sukker, salt og peber i panden og kog druerne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag til.

Rør sellerisalaten op og smag den til. Hæld de stegte vindruer henover bøfferne, pynt med timiankviste og server.

Kilde : Karolines Køkken