Hjemmelavet tykmælk med hindbærsirup og honningristede rugbrødstern

Hjemmelavet tykmælk: Bring mælk og fløde i kog under omrøring i en tykbundet gryde. Afkøl blandingen til temperaturen er 22 - 25°. Mål fx med et stegetermometer. Tilsæt kærnemælken og fordel blandingen i 8 glas (a ca. 2 dl). Dæk med bagepapir og et klæde og lad glassene stå på køkkenbordet i ca. 20 timer. Stil derefter tykmælken i køleskabet til den er rigtig kold.

Hindbærsirup: Bring vineddike, vand og honning i kog i en lille gryde og kog blandingen ved jævn varme i ca. 15 min. Kom rosinerne i og kog ved svag varme i yderligere ca. 10 min. eller til konsistensen er sirupsagtig. Lad hindbærsiruppen køle af.

Honningristede rugbrødstern: Lad fedtstof og honning blive varm i en pande ved kraftig varme men uden at det bruner. Tilsæt rugbrødsternene og rist dem ved jævn varme og under omrøring i ca. 7 min. eller til de er gyldne og sprøde. Spred brødternene ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af.

Ved serveringen: Læg lidt hindbærsirup på den kolde tylmælk, pynt med lidt honningristede rugbrødstern og server hindbær og resten af rugbrødstern og sirup til.

Tips: Hindbærsirup kan koges dagen før. Lun siruppen på selve dagen. Siruppen kan tilsættes lidt koldt vand, hvis den er for tyk.

Tykmælken kan serveres som dessert til 6. Server også tykmælken til morgenmad - fordel den i 4 skåle (a 3-4 dl).