Hveder med tranebær og ingefær

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Del

16 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Boller til 8 - ca. 16 stk.

50 g smør
¼ liter sødmælk
25 g gær
1 æg
2 spsk honning
1½ tsk stødt ingefær
½ tsk groft salt
500 g hvedemel (ca. 7½ dl)
75 g tørrede tranebær

Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.
Grill: Ca. 1½ min.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11140 kJ
Energifordeling: Protein: 10%, Kulhydrat: 68%, Fedt: 22%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Smelt smørret og hæld det i mælken (lillefingervarmt). Rør gæren ud heri. Rør æg, honning, ingefær og salt ud i væsken. Tilsæt noget af melet og tranebærrene og rør dejen til en grød, inden resten af melet tilsættes. Ælt dejen sammen med let hånd. Det er ikke sikkert at alt melet skal tilsættes. Dejen må ikke blive tung. Lad dejen hæve tildækket i ca. ½ time. Slå dejen ned og form 16 boller. Stil dem tæt sammen på en plade med bagepapir. Lad dem efterhæve tildækket i ca. ½ time og bag dem midt i ovnen - de skal være lyse. Lad dem køle af. Flæk dem og grill dem gyldne på skærefladen øverst i ovnen eller på en brødrister.

Tip: Hveder kan efterhæve ved damp, så bliver de ekstra luftige. Stil den tildækkede bageplade i ovnen på øverste rille. Stil bradepanden på nederste rille og fyld den med kogende vand. Skift vandet ud et par gange. Luk ovndøren. Efter hævetiden tages pladen med bollerne ud af ovnen, mens ovnen varmes op til 200°.

Kilde: Marianne Odgaard