Hvid chokoladekage med sprød bund

Herlig fromage med hvid chokolade på en sprød kiksebund. En "cheesecake" med hvid chokolade i stedet for flødeost.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(15 bedømmelser)

12 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Kage til 12

Kiksebund
50 g smør
50 g brun farin (ca. 1 dl)
100 g digestive kiks
Fromage
3 blade husblas
50 g hvid chokolade
2 pasteuriserede hele æg
75 g sukker (ca. 1 dl)
3 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
2 spsk friskpresset citronsaft
2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Pynt
strimlet citronskal (usprøjtet)

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12400 kJ
Energifordeling: Protein: 6%, Kulhydrat: 32%, Fedt: 62%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Kiksebund: Spænd et stykke bagepapir fast over bunden af en springform (ca. 22 cm i diameter). Smelt smør og farin ved svag varme i en gryde. Smuldr kiksene heri og fordel blandingen i springformen. Pres det let sammen.

Fromage: Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Pisk æg og sukker lyst og luftigt og tilsæt fraiche. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblassen med citronsaft og vend den i æggeblandingen. Rør 1 dl af blandingen i chokoladen og rør det godt sammen og rør det hele i æggeblandingen. Pisk fløden til et let skum og vend det forsigtigt i. Hæld fromagen i springformen og stil den hvide chokoladecheesecake tildækket i køleskabet i mindst 4 timer eller til næste dag. Pynt med citronstrimler.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Anette - 21. april 2013
Det passer fint, det kan sagtens dække, men jeg kunne godt overveje at komme lidt ekstra kiksebund i nu jeg skal lave den igen. Jeg brugte 100 g hvid chokolade som bliver foreslået under tips. Den skal helst laves dagen før den skal spises, så bliver den ekstra god. Jeg lavede den til påske og den var et hit. Mht navne, tror jeg det er fordi den ligner og har konsistens som en cheesecake :)
Marianne - 04. april 2013
Jeg forstår ikke helt mængden til kiksebunden. Hvordan skal 50 g farin, 50 g sukke og 100 g kiks kunne dække en springform bund ? Det samme gælder faktisk også til formagen.
Rikke Skok - 03. februar 2013
Mindre citronsaft f.eks. Kun 1 spsk. Mere hvid chokolade f.eks. 100 g.
Majbritt - 02. august 2010
Det lyder mærkeligt, og Karolines Køkken kigger på sagen - Tak for de vågne øjne :-D Med venlig hilsen Majbritt. Arla Forum.
Smydi - 28. juli 2010
Jeg forstår ikke denne kage hedder Hvid ChokoladeCHEESEcake - der er jo ikke ost i ....? ? ?