Hvidløgssuppe med ostetoast

Bedøm : Giv din vurding af retten

(4 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

1 dåse hvide bønner , fx cannellino eller butterbeans (ca. 400 g)
1 liter grønsagsbouillon
3 grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
5 store pillede fed hvidløg
¼ liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
300 g frosne ekstrafine ærter
2 spsk finthakket rød chilipeber
1 tsk groft salt
4 skiver grovbrød (ca. 240 g)
75 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella light 10%
2 spsk hakket bredbladet persille
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 spsk hakket bredbladet persille

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8650 kJ
Energifordeling: Protein: 18%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 30%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Hæld bønnerne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Bring bønner, bouillon, løg og hvidløg i kog i en tykbundet gryde. Kog blandingen ved svag varme og under låg i ca. 8 min. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er glat. Kom suppen tilbage i gryden og tilsæt fløde, ærter, chili og salt. Bring suppen i kog og smag til.

Del imens brødskiverne i halve og læg dem sammen om ost, persille, salt og peber. Rist brødene ca. 3 min. i en toastmaskine.

Drys hvidløgssuppen med persille og server den sammen med de varme ostetoasts.

Tip: Ostebrødene kan også laves i en ovn. Læg brødskiverne på en plade med bagepapir. Bland ost og persille. Fordel blandingen på brødet og drys med salt og peber. Gratiner ostebrødene midt i ovnen, ca. 5 min. ved 200°.

Kilde : Karolines Køkken