Indiske lammekødboller i karrysauce med ristede mandler

Bedøm : Giv din vurding af retten

(11 bedømmelser)

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 6

Fars
500 g hakket lammekød
1 æg
3 spsk hvedemel
1 tsk groft salt
2 knuste fed hvidløg
½ tsk stødt kardemomme
½ tsk stødt nellike
1 spsk olie til stegning
Sauce
1 løg (ca. 100 g)
2 skrællede kartofler (ca. 150 g)
10 g fintrevet frisk ingefær - ca. 2 cm
1 spsk olie
1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
4 dl grønsagsbouillon
1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
2 spsk mild pataks karrypasta eller andet karry
groft salt
1 knivspids cayennepeber
Pynt
friske korianderblade
¼ dl ristede mandelsplitter (ca. 15 g)
Tilbehør
50 g hakket zittauerløg
100 g mangochutney
100 g hakket agurk
240 g pitabrød
Bananer i krydret yoghurt
2 bananer (ca. 225 g)
1 spsk friskpresset limesaft
1 spsk akaciehonning
½ tsk stødt kardemomme
½ tsk stødt chili
½ tsk gurkemeje
1 tsk groft salt
1 dl yoghurt naturel

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 16800 kJ
Energifordeling: Protein: 13%, Kulhydrat: 32%, Fedt: 55%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Fars: Bland ingredienserne godt sammen. Form dem til små boller, lidt større end en 2 krone, der trykkes lidt flade. Steg dem i olie til de er lysebrune og læg dem på fedtsugende papir.

Sauce: Istandgør grønsagerne. Hak løget og skær kartoflerne ud i bittesmå terninger. Svits løg, kartofler og ingefær 2 minutter i olie. Tilsæt karrypasta og rør rundt. Kom tomater, bouillon og piskefløde i og lad saucen småkoge i 15 minutter. Læg kødboller i, de skal helst været dækket af saucen og småkog dem med i 5 minutter. Pynt med korianderblade og mandler.

Ved serveringen: Anret små skåle med hakket løg, mangochutney og hakket agurk. Spis pitabrød eller andet fladbrød til så du rigtig kan få saucen op med brødet som de fx gør i Indien.

Bananer i krydret yoghurt: Skræl bananerne og skær dem i tykke skiver. Pres limesaft over. Rør honning sammen med krydderier og yoghurt. Kom bananerne i og server.

Tip: Bananer i krydret yoghurt er god til karry og stærke retter.

Kilde : Steen Larsen