Jordbærsalat med bønner og ost

Dejlig sommersalat, der smager dejligt til alt slags stegt eller grillet kød.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(7 bedømmelser)

Dejlig sommersalat, der smager dejligt til alt slags stegt eller grillet kød.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

400 g rensede friske haricots verts
1 liter vand
1 tsk groft salt
300 g pillede, skyllede jordbær
2 tsk rapsolie
½ spsk balsamicoeddike
1 spsk sukker
1 liter skyllede blandede babysalatblade (ca. 100 g)
150 g mellemlagret ost 24% (45+), fx Tistrup® - i tern
½ tsk havsalt , fx læsø sydesalt
groftkværnet peber
4 skinkeschnitzler (a ca. 125 g)
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
50 g smør
Tilbehør
1 kg kogte kartofler vendt i
10 g smør

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10130 kJ
Energifordeling: Protein: 30%, Kulhydrat: 40%, Fedt: 30%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Kom bønnerne i kogende vand tilsat salt og kog dem uden låg i ca. 3 min. Hæld bønnerne i en sigte, brus over med koldt vand og lad dem dryppe godt af. Kom ca. 100 g af jordbærrene i en skål sammen med olie, eddike og sukker. Blend med en stavblender til dressingen er glat. Skær resten af jordbærrene i mindre stykker. Fordel salatblade og bønner i et stort fladt fad og anret jordbærstykker og ost på toppen. Drys med salt og peber.

Dup skinkeschnitzlerne tørre med køkkenrulle og drys dem med salt og peber. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun skinkeschnitzlerne - 2 ad gangen - ca. ½ min. på hver side. Steg derefter alle 4 schnitzler ved jævn varme i 3-4 min. - vend af og til.

Server jordbærdressingen til salaten og de stegte skinkeschnitzler.

Kilde : Karolines Køkken