Kalkunpande med hvidkål og æbler

Bedøm : Giv din vurding af retten

(8 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Kartoffelmos
1 liter vand
1 kg melede kartofler i grove stykker
150 g friskost pikant 11%, fx Buko® light
1½ tsk groft salt
Kalkunpande
25 g smør
500 g kalkunbryst i tern
300 g finthakket hvidkål
3 uskrællede æbler i grove stykker, fx ingrid marie (ca. 300 g)
2 spsk friske timianblade
2 tsk groft salt
½ dl grofthakket frisk bredbladet persille
friskkværnet peber

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8850 kJ
Energifordeling: Protein: 29%, Kulhydrat: 49%, Fedt: 22%

Ekstra information Fedtfattig , Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Kartoffelmos: Kog vand og kartofler i en stor, tykbundet gryde ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Gem 1 dl kogevand. Hæld resten af vandet fra og damp kartoflerne tørre. Mos dem groft, fx med en grydeske. Vend kogevand, ost og salt i. Varm kartoffelmosen igennem og smag til.

Kalkunpande: Lad imens smørret gyldne i en sauterpande. Brun kødet i ca. 3 min. Tilsæt hvidkål, æbler, timian og salt og steg retten ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag til.

Ved serveringen: Læg kartoffelmosen i et varmt fad. Fordel kalkunpanden over mosen og drys med persille og peber. Server straks.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Sanne - 04. april 2011
jeg brugte 2 tsk. karry og 3 dl. ufiltreret æbelsaft :-)
Karina - 05. marts 2009
Man kan lige svitse løg og hvidløg til løgene er møre, inden man smider kålene op i og så tilsætte en halv chili, for at give retten lidt mere smag.
Susanne Hamann - 21. november 2007
Hej Mette

Vi har netop udarbejdet en funktion der giver mulighed for at gange de enkelte opskrifter op - eller halvere en opskrift. Indkøbslisten bliver samtidig ændret, så letter kan det ikke blive :O)

mvh. Susanne Hamann, Arla Forum
Jonna - 05. november 2007
Jordskokker
Jeg syntes det er en god ide´ med at bytte om på mængderne af kød og kål, det passer bedre.
Jeg havde en halv pose jordskokker, som jeg brugte sammen med kartoflerne til mos, det passer godt til hvidkål.
Mette Nobel - 01. november 2007
portioner
Jeg synes det kunne være fantastisk hvis man kunne ændre i portion antallet, fra fx. 4 til 6, og dermed ændrede opskriften (og meget gerne indkøbslisten) sig tilsvarende!
Vi er kun 2 der skal have mad - og jeg synes det er for meget at lave til 4 pers., da det i længden kan være svært at holde figuren, for vi er ikke gode til at levne:-)
P. Janvit - 01. november 2007
Byt om på mængder
Byt om på kød og hvidkåls-mængderne, så passer de bedre til kostrådene.
Brug olie istedet for smør til stegningen, for at spare på de animalske fedtstoffer