Kalkunruller med soltørrede tomater

Bedøm : Giv din vurding af retten

(13 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

50 g soltørrede tomater
4 kalkunschnitzler (ca. 500 g)
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
15 g smør
Dressing
200 g fromage frais 0,3% eller Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
1 bundt rucolasalat
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
Tilbehør
1 lille knust fed hvidløg
500 g squash i tern
2 spsk olivenolie
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
500 g frisk pasta
1 bundt grofthakket persille

Bagetid: 8-10 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11450 kJ
Energifordeling: Protein: 30%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 23%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Overhæld tomaterne med kogende vand og lad dem trække mindst 15 min.

Bank schnitzlerne flade, drys med salt og peber og brun dem i en pande med smør.

Dressing: Rør det syrnede produkt sammen med grofthakkede, udblødte soltørrede tomater, hakket rucola og krydderier. Smør det på schnitzlerne, fold dem sammen og fæst dem med en kødnål/tandstikker. Læg dem i et fad foret med bagepapir og steg kødet midt i ovnen.

Kog imens pastaen efter pakkens anvisning. Sauter hvidløg og squash i en gryde med olivenolie 5-10 min. Krydr med salt og peber og vend den afdryppede pasta i gryden sammen med lidt hakket persille. Server straks.

Kilde : Madskribent Sandra Leigh Draznin