Bedøm
:
Giv din vurding af retten
-
25 g smør
-
2 spsk mild madraskarry
-
2 zittauerløg (ca. 200 g)
-
1 hvidløgsfed i skiver
-
1 æble i både, fx belle de boskoop (ca. 150 g)
-
1 dl løse ris, parboiled (ca. 80 g)
-
1½ liter grønsagsbouillon
-
1 hel kanel
-
1½ tsk groft salt
-
friskkværnet peber
-
100 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
-
1 spsk hvedemel
-
1 dl mælk
-
Grillede pitabrød
-
4 pitabrød
-
25 g blødt smør
-
1 spsk hakkede friske korianderblade
-
Pynt
-
hakkede friske korianderblade
-
Grill: Ca. 3 min.
Smelt smørret ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karry og lad det bruse af. Svits løg, hvidløg og æblebåde i ca. 1 min. Tilsæt ris og svits i ca. 1 min. Hæld bouillonen ved sammen med kanel, salt og peber. Kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 20 min., til risene er møre. Tag kanelstangen op og blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved højeste hastighed i ca. 30 sek. Hæld suppen tilbage.
Rør kvark og mel sammen og rør mælken i lidt efter lidt. Bring suppen i kog. Tilsæt jævningen under omrøring. Kog suppen ved jævn varme i ca. 3 min. og smag den til.
Grillede pitabrød: Flæk pitabrødene og smør dem med smør. Læg brødene med smørsiden opad, på en plade uden bagepapir. Drys med koriander og grill brødene øverst i ovnen.
Tip: Korianderblade kan erstattes af persille.
Kilde: Karolines Køkken