Krydrede hakkebøffer med tomatsauté

Bedøm : Giv din vurding af retten

(3 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

1 kg skrubbede aspargeskartofler
¾ liter vand
1 tsk groft salt
500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
8 tsk hakkede friske oreganoblade
100 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern - afdryppede
2 tsk olivenolie
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
Tomatsauté
6 chalotteløg i tynde både (ca. 200 g)
450 g små blommetomater i halve
2 store fed hvidløg i skiver
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
75 g kapers - uden lage
2 spsk friske oreganoblade
Pynt
friske oreganoblade

Bagetid: Ca. 15 min. ved 250°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9410 kJ
Energifordeling: Protein: 28%, Kulhydrat: 42%, Fedt: 30%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Fordel kartoflerne på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen, til de er gyldne. Drys med salt.

Form imens kødet til 4 store hakkebøffer. Lav en fordybning i hver bøf og fordel oreganoblade og ostetern i hullerne. Luk kødet henover fyldet. Lad olien blive varm i en pande og brun bøfferne ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 8 min. - vend af og til. Tag de krydrede bøffer op, drys med salt og peber og hold dem varme.

Tomatsauté: Kom løgene i panden og svits dem i ca. 1 min. Tilsæt tomater, hvidløg, salt og peber og svits i yderligere ca. 5 min. Vend kapers og oreganoblade i retten, varm igennem og smag til.

Kilde: Karolines Køkken