Krydret suppe

En asiatisk inspireret suppe med masser af smag af karry, ingefær, hvidløg og kokos. Mmmm!

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(11 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

100 g grofthakkede, smuttede mandler
2 tsk Arla Kærgården® Steg & Bag
1 spsk ostindisk karry
1 stort hakket zittauerløg (ca. 100 g)
4 store knuste fed hvidløg
5 tsk fintrevet frisk ingefær
2 dåser kokosmælk (a ca. 400 g)
6 dl mælk
1 spsk groft salt
600 g wokstrimler af okseklump
12 forårsløg i skiver (ca. 250 g)
200 g forkogte couscousgryn (ca. 2½ dl)
¼ liter kogende vand
150 g grofthakkede tørrede abrikoser

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 19620 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 32%, Fedt: 49%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Læg mandlerne i en kold pande og rist dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Rist derefter mandlerne ved jævn varme til de er gyldne.

Varm fedtstoffet i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at brune. Svits karry, løg, hvidløg og ingefær i ca. ½ min. Tilsæt kokosmælk, mælk og salt. Bring suppen i kog og kog den ved svag varme og under omrøring i ca. 10 min. Skær kødet i mundrette stykker og kom dem i suppen. Kog den ca. 1 min. mere. Tilsæt forårsløg, varm suppen igennem og smag til.

Kom imens couscousgrynene i en skål og hæld det kogende vand over. Lad grynene stå i ca. 10 min. - rør med en gaffel et par gange, mens de trækker.

Server den krydrede suppe - med ristede mandler, couscous og abrikoser ved siden af.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

mr. Ukendt --' - 05. august 2010
hot kryder suppe med masser af krydderier; -5 chili'er og 7 hvidløg'er det er hooooooooot! lad vær med at prøve det(; -med mindre du er komplet idiot XD' kyskys mr. ukendt. ps. prøv med oregano.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip