Krydret tomatsauce og kødboller

Lammekødboller er gode som alternativ til almindelige kødboller. Disse smager skønt i tomatsauce.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(3 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

400 g hakket lammekød
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 finthakket zittauerløg (ca. 50 g)
1 æg
1 dl letmælk
3 spsk hvedemel
Tomatsauce
1 frisk rød chilipeber
25 g smør
2 hakkede, røde peberfrugter (ca. 200 g)
2 hakkede zittauerløg (ca. 100 g)
2 dåser hakkede tomat (ca. 400 g)
1 tsk groft salt
½ tsk sukker
100 g fintstrimlet bladselleri
Pynt
bladselleriblade
Tilbehør
1 kg kogte kartofler

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9350 kJ
Energifordeling: Protein: 22%, Kulhydrat: 48%, Fedt: 30%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60 min

Rør kødet med salt, til det er sejt (ca. 1 min.). Tilsæt peber, løg og æg. Rør mælken i lidt efter lidt. Rør mel i. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Tomatsauce: Flæk chilipeberen på langs. Fjern kernerne under rindende vand med en spids kniv. Hak chilipeberen (1 spsk i alt). Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits chili, peberfrugt og løg i ca. 1 min. Tilsæt hakkede tomater, salt og sukker. Kog saucen ved jævn varme og under låg i ca. 3 min. Form farsen med en spiseske til ca. 18 kødboller og læg dem forsigtigt ned i tomatsaucen. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Smag retten til.

Ved serveringen: Kom kødboller og den krydrede tomatsauce i en varm skål. Kom lidt bladselleri på toppen og server resten til.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Trine - 31. januar 2013
Go og nem hverdagsret. Jeg anvendte hk. kalvekød og serverede ris til. Retten var ikke så stærk/spicy som jeg havde forventet.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip