Kyllingeterrine med balsamicosirup

Tilbered terrinen dagen før og du har en nem og flot gæsteforret.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Forret til 8

400 g kyllingelevere
200 g blandede svampe eller champignoner
1 spsk smør
4 spsk portvin
¾ tsk salt
friskkværnet peber
150 g tempereret smør
Balsamicosirup
1 dl balsamicoeddike
1 dl sukker
Tilbehør
100 g salat , fx frisee
75 g ristede valnøddekerner

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11140 kJ
Energifordeling: Protein: 15%, Kulhydrat: 17%, Fedt: 68%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Skær kyllingeleveren i ca. 2 cm store stykker. Rens svampene og del dem i mindre stykker. Brun kyllingeleveren i smør i en stegepande. Tilsæt portvin og lad det koge ind. Krydr med salt og peber. Tag kyllingeleveren op og lad den afkøle. Steg nu svampene og lad dem afkøle. Bland halvdelen af lever og svampe i en foodprocessor eller hurtighakker. Tilsæt smør i små klatter og bland til en jævn masse. Rør de resterende lever- og svampestykker i massen. Læg husholdningsfilm i en aflang form, der kan rumme ca. 6 dl. Hæld massen i formen, og lad den stå i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.

Balsamicosirup: Kog balsamico og sukker sammen - til det begynder at blive tykt.

Skær terrinen i skiver med en lun kniv. Server med salat, balsamicosirup og ristede valnøddekerner.

Tip: Terrinen kan tilberedes dagen før den skal bruges.

Kilde : Arlaköket, Sverige