Lamme bleu og squashbrød

Lammefilet med fyld af krydderier og fast ost - server med ovnbagt naanbrød med fyld af squach, hvidløg og revet ost.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

2 squash i brede tynde strimler (ca. 400 g)
1 tsk groft salt
75 g groftrevet fast modnet ost 28%, fx Castello® Reserve Herrgård®
1 lille knust fed hvidløg
1 naanbrød (ca. 250 g)
25 g smør
2 lammefileter (ca. 400 g)
2 tsk friske oreganoblade
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
75 g fast modnet ost 28%, fx Castello® Reserve Herrgård® i tynde skiver
Pynt
friske oreganoblade

Bagetid: Ca. 15 min. ved 225°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7950 kJ
Energifordeling: Protein: 32%, Kulhydrat: 29%, Fedt: 39%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Drys squashstrimlerne med salt og lad dem stå i ca. 15 min. Skyl dem og lad dem dryppe godt af - dup dem evt. godt i et viskestykke. Vend squashstrimlerne sammen med ost og hvidløg. Læg brødene på en plade med bagepapir og fordel squashblandingen herpå. Bag squashbrødene midt i ovnen - til de er let gyldne.

Rens imens lammefileterne, del dem på midten og skær dem næsten helt igennem på langs. Åbn dem og bank dem let flade. Fordel oregano, salt og peber herpå. Læg osten på og fold lammefileterne sammen. Hold dem evt. sammen med en kødnål. Lad smørret blive gyldent i en pande og brun lamme bleuérne ca. 1 min. på hver side. Skru ned og steg dem færdige ca. 8 min. i alt - vend af og til. Tag dem op og hold dem varme.

Ved serveringen: Del de bagte squashbrød og fordel dem på tallerkener sammen med de stegte lamme bleuér. Server straks.

Kilde : Karolines Køkken