Lammespyd med abrikoser

Søde grillspyd. Server dem en lun sommeraften med dit yndlingstilbehør.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Tilbehør til 4

8 grillspyd
Marinade
1 dåse koncentreret tomatpuré (ca. 140 g)
1 dl blendet abrikosmarmelade
2 små knuste fed hvidløg
1 spsk dijonsennep
1 tsk garam masala
1 tsk groft salt
500 g lammefilet
2 zittauerløg (ca. 150 g)
16 tørrede abrikoser (ca. 150 g)

Tilhørende opskrifter
Regnbuesalat

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7590 kJ
Energifordeling: Protein: 26%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 27%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Lad grillspydene ligge i vand i ca. ½ time.

Marinade: Rør tomatpuré, marmelade og de øvrige ingredienser sammen.

Skær kødet i ca. 24 tern (ca. 2 x 2 cm) og vend dem sammen med halvdelen af marinaden. Lad kødet marinere i ca. 1 time. Pil løgene og skær dem i 16 både. Træk skiftevis kød, løg og abrikoser på grillspydene.

Lad en grillpande blive godt varm (ca. 4 min.). Steg spydene ved jævn varme i ca. 10 min. - vend dem af og til. Tag spydene af panden, vend dem sammen med resten af marinaden og server dem straks.

Tip: Grill dem udendørs en lun sommeraften og spis dem til en god salat, nye kartofler eller ca. ½ portion regnbuesalat.

Kilde : Karolines Køkken