Lukket pizza med kylling og bacon

Pizza på en anderledes og spændende måde.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(10 bedømmelser)

2 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 2

Dej
10 g gær (1/5 pakke)
1¼ dl lunkent vand
1 spsk vindruekerneolie
½ tsk groft salt
200 g pizzamel (ca. 3¾ dl)
Tomatsauce
10 g smør
1 grofthakket zittauerløg (ca. 75 g)
½ hakket fed hvidløg
½ dåse hakkede tomater (ca. 200 g)
¼ tsk groft salt
¼ tsk sukker
Fyld
100 g bacon i små stykker
300 g inderfilet af kyllingebryst i mindre stykker
2 tsk sød chilisauce
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 soltørrede tomater (ca. 10 g)
150 g Karolines Køkken® revet Pizzaost 24%
Pensling
vand
Pynt
friske basilikumblade
Tilbehør
275 g grøn salat
100 g sukkerærter

Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8450 kJ
Energifordeling: Protein: 32%, Kulhydrat: 36%, Fedt: 32%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Dej: Rør gæren ud i vand i en skål. Tilsæt olie, salt og mel (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 40 min.

Tomatsauce: Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg heri. Tilsæt tomater, salt og sukker. Kog saucen ved jævn varme og uden låg i ca. 20 min. Smag til. Tomatsaucen skal være "tør".

Fyld: Steg baconstykkerne på en tør pande til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Svits kyllingekødet i baconfedtet ved kraftig varme i ca. 2 min. Tag panden fra varmen og smag til med chilisauce, salt og peber. Kom tomaterne i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem trække i ca. 2 min. Hæld vandet fra. Skær tomaterne i tynde strimler.

Tænd for ovnen og sæt bagepladen til opvarmning. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud til en rund plade (ca. 32 cm i diameter) og læg den på bagepapir. Kom tomatsaucen på halvdelen af dejpladen - ikke helt ud til kanten. Læg herpå kylling, bacon, tomater og ost. Luk pizzaen så den bliver halvmåneformet. Tryk kanten sammen med en gaffel og pensl med vand. Træk bagepapiret med pizzaen over på en varm bageplade og bag midt i ovnen.

Tip: Fyldet kan smages til med 1 tsk tørret basilikum.

Kilde : Karolines Køkken