Lukket pizza

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(9 bedømmelser)

2 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 2

10 g gær
1¼ dl lunkent vand
½ tsk groft salt
1 spsk olie
200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
Tomatsauce
25 g smør
2 hakkede zittauerløg (ca. 150 g)
1 lille hakket fed hvidløg
1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
½ tsk tørret oregano
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Fyld
100 g roastbeef i tynde strimler
100 g mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke
Pensling
1 sammenpisket æg
Tilbehør
520 g blandet salat

Bagetid: Ca. 25 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7670 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 45%, Fedt: 36%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Rør gæren ud i lunkent vand (lillefingervarmt) i en røreskål. Tilsæt salt, olie og mel (hold lidt af melet tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med et låg eller alufolie, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 40 min.

Tomatsauce: Smelt smørret i en tykbundet gryde og svits løg og hvidløg heri. Tilsæt de flåede tomater med væde, oregano, salt og peber. Kog saucen ved jævn varme uden låg i ca. 20 min. Smag til. Tomatsaucen skal være "tør".

Del dejen i 2 stykker og rul dem ud til runde plader (ca. 30 cm i diameter). Læg en dejplade på bagepapir eller smurt bageplade. Læg halvdelen af tomatsaucen på halvdelen af dejpladen - ikke helt ud til kanten.

Fyld: Læg halvdelen af roastbeefen og den revne Mozzarella herpå. Pensl kanten af dejpladen med æg og luk pizzaen, så den bliver halvmåneformet. Gentag med den anden dejplade på samme bageplade. Pensl de lukkede pizzaer med æg og bag dem midt i ovnen.

Tip: Mozzarella kan erstattes af Karoline"s PizzaOst.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Mette - 15. oktober 2007
Spaghetti
Hjemme hos os putter vi altid kogt spaghetti inden i pizzaen sammen med forskelligt andet fyld (kød og grøntsager). Det smager super godt.
Ditte Frederiksen - 14. oktober 2007
Pizza på grill med bagesten
Hej karolines

Jeg bruger denne opskrift som grundopskrift, og laver blot større portioner dej. For at gøre pizzaen ekstra lækker laves pizzaen på grillen om sommeren, hvor der er lagt en bagesten på grilristen. Disse fåes til Webers grill. I den forbindelse laver jeg istedet små portionspizze, hvor hver enkelt person kan lave deres egen favoritpizza og komme på grillen. De skal ca. bage 10-15 minutter på grillen under låg, hvorefter de sprødeste og lækreste pizzaer jeg nogensiden har smagt er færdige.
Om vinteren, eller når man ikke gider starte grillen op, laver jeg istedet pizzaerne i ovnen, men stadig på bagestenen. På den måde bevarer man stadig den lækre pizza og får lidt "sommerstemning" med på pizzaen. :)