Madplan for uge 41

• Mandag

  Ingen opskrift tilknyttet denne dag

• Tirsdag

  

  Kalkunruller med soltørrede tomater

  45 min

  21 ingredienser

  • 50 g soltørrede tomater
  • 4  kalkunschnitzler (ca. 500 g)
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 15 g smør
  • Dressing
  • 200 g fromage frais 0,3% eller Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
  • 1 bundt rucolasalat
  • 0,25 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Tilbehør
  • 1  lille knust fed hvidløg
  • 500 g squash i tern
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 500 g frisk pasta
  • 1 bundt grofthakket persille
  
  

  • Bagetid: 8-10 min. ved 200°.
    
  Overhæld tomaterne med kogende vand og lad dem trække mindst 15 min.
  
  Bank schnitzlerne flade, drys med salt og peber og brun dem i en pande med smør.
  
  Dressing: Rør det syrnede produkt sammen med grofthakkede, udblødte soltørrede tomater, hakket rucola og krydderier. Smør det på schnitzlerne, fold dem sammen og fæst dem med en kødnål/tandstikker. Læg dem i et fad foret med bagepapir og steg kødet midt i ovnen.
  
  Kog imens pastaen efter pakkens anvisning. Sauter hvidløg og squash i en gryde med olivenolie 5-10 min. Krydr med salt og peber og vend den afdryppede pasta i gryden sammen med lidt hakket persille. Server straks.
  

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11450 kJ
  Energifordeling: Protein: 30%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 23%

• Onsdag

  Ingen opskrift tilknyttet denne dag

• Torsdag

  

  Krydrede oksekødsstrimler med grønsager

  45 min

  23 ingredienser

  • 400 g okseinderlår
  • 2 spsk flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag
  • 1 spsk balsamicoeddike
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 500 g kartofler i store tern
  • 3  zittauerløg i både (ca. 200 g)
  • 3,5 dl vand
  • 1,5 spsk delikatessepaprika
  • 0,5 tsk sukker
  • 2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Kvarkjævning
  • 1 spsk hvedemel
  • 1,5 spsk vand
  • 100 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
  • 2  røde peberfrugter i store tern (ca. 250 g)
  • Tilbehør
  • 200 g flutes
  
  

  • 
    
  Skær kødet i tynde strimler. Lad halvdelen af fedstoffet blive gyldent i en dyb pande eller en stegegryde. Steg halvdelen af kødet ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1½ min. Kom kødet i en skål. Steg den anden halvdel af kødet i resten af fedtstoffet. Vend eddike, salt og peber sammen med alt det stegte kød i skålen. Stil kødet tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Vend i det af og til.
  
  Kom imens kartofler, løg og de øvrige ingredienser i gryden. Kog ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Rør af og til.
  
  Kvarkjævning: Rør mel og vand sammen i en skål og tilsæt derefter kvarken.
  
  Vend først kvarkjævningen og dernæst peberfrugterne i retten. Bring den atter i kog og kog den ved svag varme og under låg ca. 3 min. - rør af og til. Tilsæt kød med væde. Varm retten igennem og smag til.
  
  Tip: Kartoflerne kan skrælles dagen i forvejen. Læg de hele kartofler i en skål og dæk dem med vand tilsat lidt citronsaft. Dæk skålen med fx et låg og stil kartoflerne i køleskabet. Skær kartoflerne i tern lige inden de skal anvendes.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8250 kJ
  Energifordeling: Protein: 28%, Kulhydrat: 51%, Fedt: 21%

• Fredag

  

  Slethvar med smørdampet salat

  45 min

  17 ingredienser

  • 25 g koldt smør
  • 4 spsk rasp
  • 1 tsk fintrevet citronskal
  • 1 tsk herbes de provence - fransk krydderiblanding
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2  flåede slethvarrer (ca. 1.2 kg)
  • Smørdampet salat
  • 25 g smør
  • 350 g frosne fine ærter
  • 6  forårsløg i tynde ringe (ca. 150 g)
  • 0,5 tsk groft salt
  • 1 liter revet hovedsalat
  • Tilbehør
  • 240 g groft brød
  
  

  • Stegetid: Ca. 20 min. ved 225°.
  Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i en blanding af rasp, citronskal, herbes de provence, salt og peber. Skyl og rens fiskene. Del hver fisk i to dele på langs. Skyl fiskene igen og læg dem i et smurt, ovnfast fad. Fordel smørblandingen over fiskene og tryk let med en paletkniv, så blandingen hænger fast. Steg fiskene midt i ovnen.
  
  Smørdampet salat: Smelt smørret i en gryde og tilsæt de frosne ærter, forårsløg og salt. Kog grønsagerne ved jævn varme og under låg i ca. 4 min. Tag gryden af varmen og vend forsigtigt salaten i. Server straks.
  
  Tip: I stedet for slethvar kan anvendes rødspætte.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9390 kJ
  Energifordeling: Protein: 34%, Kulhydrat: 40%, Fedt: 26%