Madplan for uge 9

• Mandag

  

  Kartoffelgryde

  45 min

  11 ingredienser

  • 25 g smør
  • 0,5  groftrevet knoldselleri (ca. 400 g)
  • 800 g kartofler i tern
  • 4 dl grønsagsbouillon
  • 1,5 tsk groft salt
  • 3  porrer i tykke, skrå skiver (ca. 400 g)
  • 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
  • friskkværnet peber
  • Pynt
  • hakket frisk persille
  • Tilbehør
  • 400 g stegt medisterpølse
  • 200 g syltede rødbeder
  
  

  • 
    
  Kom smørret i en gryde og smelt det ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits sellerien i smørret. Tilsæt kartofler, bouillon og salt. Bring retten i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Tilsæt porrer og fløde. Bring atter retten i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Smag til.
  
  Tip: Kartoffelgryden kan også serveres til andet kød, fx hamburgerryg.
  

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8120 kJ
  Energifordeling: Protein: 20%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 30%

• Tirsdag

  

  Rødspættefileter med grønsager

  45 min

  16 ingredienser

  • 6  rødspættefileter (ca. 400 g)
  • 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1  æg
  • 2 spsk vand
  • 50 g smør
  • 3 spsk vindruekerneolie
  • Grønsager
  • 250 g champignoner
  • 25 g smør
  • 0,5 tsk ostindisk karry
  • 4  porrer i tynde, skrå skiver (ca. 400 g)
  • 0,5 dl vand
  • 0,75 tsk groft salt
  • Tilbehør
  • 240 g løse ris
  • japansk sojasauce
  
  

  • 
    
  Rens, skyl og tør fiskefileterne. Del dem på langs. Bland mel, salt og peber. Vend fileterne først i melblandingen, derefter i sammenpisket æg og vand og til sidst i melblandingen igen (brug evt. 2 gafler). Lad smør og olie blive gyldent i en pande. Steg fileterne ved jævn varme, ca. 3 min. på hver side. Hold dem varme.
  
  Grønsager: Rens, skyl og tør imens champignonerne. Skær et kryds i toppen. Smelt smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Kom karry i og lad det bruse af. Svits champignonerne i ca. 1 min. Tilsæt porrer og svits i ca. 3 min. Tilsæt vand og salt. Varm retten igennem og smag til.
  
  Ved serveringen: Anret grønsager og de sprøde fiskefileter på varme fade.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12200 kJ
  Energifordeling: Protein: 17%, Kulhydrat: 44%, Fedt: 39%

• Onsdag

  

  Hvidkål med oksekød og spidskommen

  Velsmagende vinterret, hvor hvidkål erstatter spagetti. Hurtig og nem at lave

  45 min

  13 ingredienser

  • 25 g smør
  • 350 g magert hakket oksekød (ca. 6% fedt)
  • 4  zittauerløg i tynde både (ca. 350 g)
  • 1 tsk knust spidskommen
  • 650 g meget fintsnittet hvidkål
  • 400 g frosne haricots verts
  • 0,5 dl vand
  • 1 spsk finthakket syltet ingefær
  • 1 spsk ingefærlage
  • 2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1,5 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
  • Tilbehør
  • 240 g groft brød
  
  

  • 
    
  Smelt halvdelen af smørret i en stor stegegryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet i ca. 2 min. til det smuldrer og har skiftet farve. Tag kødet op. Kom resten af smørret i gryden og svits løg og spidskommen i ca. 1 min. Tilsæt kål og svits det med i ca. 2 min. Kom kød og resten af ingredienserne i gryden. Kog retten under omrøring i ca. 3 min. og derefter ved jævn varme og under låg i ca. 3 min. Smag retten til.
  
  Ved serveringen: Kom retten i et stort, dybt fad og Cheasy Fraiche i en skål ved siden af.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8400 kJ
  Energifordeling: Protein: 25%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 28%

• Torsdag

  

  Lynpizza med tun

  45 min

  10 ingredienser

  • 12 skiver toastbrød (ca. 350 g)
  • Pizzafyld
  • 1 dåse tun i vand (ca. 185 g)
  • 1 dåse koncentreret tomatpuré (ca. 70 g)
  • 4  tomater i små tern (ca. 200 g)
  • 8  forårsløg i 1 cm skrå ringe (ca. 125 g)
  • 1 dl kapers uden lage (ca. 60 g)
  • 2 tsk sød chilisauce
  • 200 g Arla Karolines Køkken® revet Pizzaost 24%
  • 2 tsk tørret oregano
  • Tilbehør
  • 300 g grøn salat
  
  

  • Bagetid: Ca. 22 min. ved 200°.
  Læg brødskiverne tæt sammen, til en "pizzabund", på en plade med bagepapir.
  
  Pizzafyld: Lad tunen dryppe af i en sigte. Rør tunen sammen med tomatpuré, tomattern, forårsløg, kapers og chilisauce. Fordel fyldet på "pizzabunden".
  
  Bag "pizzaen" nederst i ovnen. Tag pladen ud af ovnen efter ca. 15 min. Drys "pizzaen" med ost og oregano og bag den færdig øverst i ovnen ca. 7 min. eller til osten er gylden.
  
  Tips: "Pizzaen" kan tilberedes med hakkede zittauerløg i stedet for forårsløg.
  
  I stedet for pizzaost kan du bruge revet mozzarella.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8530 kJ
  Energifordeling: Protein: 25%, Kulhydrat: 44%, Fedt: 31%

• Fredag

  

  Pasta med kalkun og tomat

  45 min

  13 ingredienser

  • 25 g smør
  • 3  hakkede zittauerløg (ca. 200 g)
  • 2 små hakkede fed hvidløg
  • 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
  • 1,5 tsk sukker
  • 1,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 300 g kalkunbryst i strimler
  • 250 g cherrytomater i halve
  • 600 g frisk pasta eller 400 g tørret pasta, fx hvid båndpasta
  • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • 1 spsk fintrevet citronskal
  • 1 dl grofthakkede friske basilikumblade
  
  

  • 
    
  Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i ca. 1 min. Tilsæt de hakkede tomater, sukker, salt og peber. Kog tomatsaucen ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Tag låget af gryden og kog videre i ca. 10 min. Rør af og til. Tilsæt kalkunkødet og kog retten under låg, stadig ved svag varme, i ca. 3 min. Vend cherrytomaterne i og kog i yderligere ca. 1 min. Smag saucen til.
  
  Kog imens pastaen, i en stor gryde, efter anvisningen på emballagen. Bland ost, citronskal og basilikum i en skål.
  
  Ved serveringen: Hæld pastaen til afdrypning i en sigte. Kom pastaen tilbage i gryden sammen med kalkun- og tomatsauce. Vend forsigtigt rundt, så det bliver godt blandet. Hæld pastaretten i en varm skål og server den straks sammen med osteblandingen.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12390 kJ
  Energifordeling: Protein: 24%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 24%