Madplan for uge 43

• Mandag

  

  Krydrede kyllingelår og bagte kartofler

  Med inspiration af den indiske tandoori kylling.

  60+ min

  11 ingredienser

  • 8  kyllingeoverlår (ca. 900 g)
  • 2,5 dl Cheasy® Fraiche 6%
  • 0,5 dl barbecuesauce
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Bagte kartofler
  • 1,25 kg mellemstore kartofler
  • 25 g smør eller andet fedtstof
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Tilbehør
  • 400 g dampede haricots verts
  • 2,5 dl Cheasy® Fraiche 6%
  
  

  • Bagetid: Ca. 1 time ved 225°.
  Fjern skindet fra kyllingestykkerne og læg dem i en bradepande (ca. 20 x 30 cm). Vend fraiche, barbecuesauce, salt og peber sammen og hæld blandingen over kyllingestykkerne.
  
  Bagte kartofler: Vask kartoflerne grundigt og tør dem. Skær hver kartoffel (næsten igennem) i tykke skiver.
  
  Sæt bradepanden med kyllingestykkerne på en plade med bagepapir og læg kartoflerne ved siden af. Smelt smørret, pensl kartoflerne og drys med salt og peber. Bag kyllingelår og kartofler midt i ovnen.
  
  Ved serveringen: Læg bønnerne i et stort, varmt fad sammen med kyllingestykkerne. Server de bagte kartofler óg fraiche til.
  

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10540 kJ
  Energifordeling: Protein: 25%, Kulhydrat: 46%, Fedt: 29%

• Tirsdag

  

  Indisk fisk

  Fisk i indisk karrysauce. God med ris og dampede ærter.

  30 min

  15 ingredienser

  • Karrysauce
  • 25 g smør
  • 1,5 tsk ostindisk karry
  • 1  finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
  • 1  lille fed knust hvidløg
  • 2  laurbærblade
  • 2 tsk majsstivelse , fx maizena
  • 0,25 liter Cheasy® Fraiche 6%
  • 2 spsk finthakket mild mangochutney
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 400 g torskefilet i stykker (ca. 3 x 4 cm)
  • Tilbehør
  • 320 g løse ris, parboiled
  • 300 g dampede ærter
  • mild mangochutney
  
  

  • 
    
  Karrysauce: Smelt smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karry og lad det bruse af. Kom løg, hvidløg og laurbærblade i panden og svits blandingen i ca. 2 min. Rør majsstivelse og fraiche sammen i en skål og rør det i karrysmørret sammen med mangochutney, sukker, salt og peber. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min.
  
  Læg forsigtigt fiskestykkerne ned i karrysaucen. Kog retten færdig ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Fjern laurbærbladene og smag til.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10180 kJ
  Energifordeling: Protein: 22%, Kulhydrat: 62%, Fedt: 16%

• Onsdag

  

  Gulerodspostej

  60+ min

  8 ingredienser

  • 8  skrællede gulerødder (ca. 600 g)
  • 4  æg
  • 60 g hvedemel (ca. 1 dl)
  • 1 dl groftklippet purløg
  • 1 dl små persillekviste
  • 2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 400 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
  • Hertil
  • 240 g groft brød
  • 520 g blandet salat
  
  

  • Bagetid: Ca. 1 time ved 200°.
  Riv gulerødderne groft på en foodprocessor eller hurtighakker. Kom dem i en smurt, ovnfast form (ca. 1½ liter). Monter kniven. Kom de øvrige ingredienser i foodprocessorskålen i nævnte rækkefølge (undtagen hytteost). Hak dem ved hurtigste hastighed i ca. 10 sek. Tilsæt hytteosten og hak ved hurtigste hastighed i ca. 3 sek. Hæld hytteostblandingen over gulerødderne og vend forsigtigt rundt med en gaffel. Bag gulerodspostejen nederst i ovnen. Server den varm eller lun sammen med groft brød og salat.
  
  Tip: du kan også lave postejen i små portionsforme og bage dem ca. 40 min ved 200°.
  

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8690 kJ
  Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 23%

• Torsdag

  

  Chili- og ingefærsauce til nudler og skinkemignon

  Få varmen med denne nudelret - gør den evt. endnu mere spicy med mere chili og ingefær hvis du er til det rigtig hotte.

  45 min

  15 ingredienser

  • Chili-ingefærsauce
  • 25 g smør
  • 300 g haricots verts i halve
  • 2  røde peberfrugter i strimler (ca. 300 g)
  • 1  lille frisk og stærk rød chilipeber - uden kerner
  • 4 små hakkede fed hvidløg
  • 1,5 spsk fintrevet frisk ingefær
  • 0,5 liter Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
  • 25 g smør
  • 500 g skinkemignon i ½ cm tynde skiver
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 400 g tørrede ægnudler
  • 2 liter vand
  • 2 tsk groft salt
  • Pynt
  • friske korianderblade
  
  

  • 
    
  Chili-ingefærsauce: Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits bønner, peberfrugt, chili, hvidløg og ingefær i ca. 3 min. Tilsæt Hvid MælkeSauce og bring saucen i kog under omrøring. Fjern chilipeberen og smag til.
  
  Gyldn halvdelen af smørret i en pande. Drys kødet med salt og peber og steg halvdelen af skiverne ca. ½ min. på hver side. Tag dem op og hold dem varme. Steg resten af kødskiverne.
  
  Kom imens nudlerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Efter ca. 1 min. under omrøring, er nudlerne "løst op" og møre uden at være bløde. Lad dem dryppe af i en sigte.
  
  Ved serveringen: Kom de nykogte nudler i en varm skål og fordel herover sauce og kødskiver. Server straks.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11760 kJ
  Energifordeling: Protein: 24%, Kulhydrat: 51%, Fedt: 25%

• Fredag

  

  Pasta med kødsauce

  En klassiker....elsket af både børn og voksne. Og her med masser af grønsager (i skjul).

  30 min

  13 ingredienser

  • 1  squash (ca. 350 g)
  • 4  zittauerløg i grove stykker (ca. 200 g)
  • 3 små pillede fed hvidløg
  • 1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
  • 25 g smør
  • 200 g hakket oksekød (ca. 12% fedt)
  • 1,5 spsk tørret basilikum
  • 0,5 tsk sukker
  • 2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 400 g tørret pasta , fx spaghetti
  • 100 g Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • Tilbehør
  • 150 g landbrød
  
  

  • 
    
  Skræl, med en kartoffelskræller, lidt af squashens grønne skal. Hak skallen fint og gem den til pynt. Skær squashen i grove stykker og kom dem i en foodprocessor sammen med løg, hvidløg og flåede tomater med væde. Hak grønsagerne ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Smelt smørret i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet ca. 1 min., til det smuldrer og skifter farve. Tag gryden af varmen og tilsæt de hakkede grønsager sammen med basilikum, sukker, salt og peber (saucen kan sprøjte). Sæt gryden tilbage på varmen og kog saucen ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Smag "kødsaucen" til.
  
  Kog imens pastaen, i en stor gryde, efter anvisningen på emballagen. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Lad pastaen dryppe af i en sigte og vend den i "kødsaucen". Kom straks retten i en stor, varm skål og pynt med den finthakkede squash. Server osten i en skål ved siden af.
  
  Mad til i morgen: Er der "kødsauce" tilovers, så brug den evt. i en nem kartoffelmoussaka. Læg "kødsaucen" i et ovnfast fad - lagvis med kartoffelskiver og mornaysauce. Bag retten i ovnen, til kartoflerne er møre.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 13000 kJ
  Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 56%, Fedt: 25%