Gode råd
Hurtig kalkunret
Bulgur er hvedekorn der er dampet, knækket og ristet. Bulgur er forbehandlet og kræver derfor ikke lang tilberedningstid. Prøv fx bulgur som et alternativ til ris og pasta.
Mulligatawny suppe
Bag det lange navn gemmer der sig en indisk suppe, som kan laves på forskellige måder, afhængig af hvor i Inden man kommer fra. Vi har valgt at bruge fisk i suppen, men den kan også tilberedes med kylling eller lam.
Pasta med Apetina og squash
En sjælden gang får man squash der smager bitre. Du bør kassere squash der er bitre, så smag på en tynd rå skive før du anvender dem i maden - hvis der er bitrestoffer i squashen, så er du ikke i tvivl når du smager på den rå.
Skinkemignon og lun linsesalat
Når man bruger syrnede produkter i madlavningen er det vigtigt at behandle dem forsigtigt, de tåler ikke kraftige omrøringer, da de let bliver tynde i konsistensen. Derfor skriver vi “Vend ……sammen i en skål“ og man kan fx bruge en dejskraber i stedet for en grydeske eller piskeris.
Kalvekoteletter med chili
Chilipebere fås i mange forskellige styrker og måles på en skala fra 1-10, hvor 10 er de stærkeste. Meget af styrken i en chili sidder i frø og mellemvæggene, så hvis man fjerner frø og de hvide vægge der sidder inde i chilien gør man den mildere. Hvis man har spist for stærk mad kan man neutralisere ved at spise lidt sukker eller en banan.