Madplan for uge 37

• Mandag

  

  Kyllingekarbonader

  30 min

  17 ingredienser

  • 400 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1,5 spsk olivenolie
  • Lune ærter med løg
  • 6  rødløg i tern (ca. 400 g)
  • 200 g frosne ekstrafine ærter
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Whiskysauce
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Whiskysauce 4%
  • 1,5 dl mælk
  • Tilbehør
  • 1 kg kartofler - skrællede og kogte
  
  

  • 
    
  Form kødet til 8 små "karbonader" og drys dem med salt og peber. Lad halvdelen af olien blive varm i en pande. Steg "karbonaderne" ca. 6 min. - vend dem af og til. Tag de stegte "karbonader" op og hold dem varme.
  
  Lune ærter med løg: Varm resten af olien ved kraftig varme og svits rødløgene i ca. 3 min. Tilsæt ærter, salt og peber og svits i yderligere ca. 1 min. Smag til.
  
  Whiskysauce: Kom imens whiskysauce og mælk i en lille tykbundet gryde. Bring saucen i kog under omrøring og smag til.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9600 kJ
  Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 23%

• Tirsdag

  

  Pasta med marineret tun

  30 min

  17 ingredienser

  • 2 dåser tun i vand (a ca. 185 g)
  • 125 g kapers - uden lage
  • 2 tsk fintrevet citronskal
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • friskkværnet peber
  • 200 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern persille/hvidløg - afdryppet
  • 2 liter vand
  • 2 tsk groft salt
  • 300 g tørret spaghetti
  • 2 spsk olivenolie
  • 2  squash i små tern (ca. 400 g)
  • 8  forårsløg i tynde ringe (ca. 200 g)
  • Pynt
  • forårsløg i tynde ringe
  Hæld vandet fra tunen og kom den i en plastikpose egnet til madvarer. Kom kapers, citronskal, -saft og peber i posen og luk den tæt. Læg tunen i køleskabet i mindst 15 min.
  
  Mos osteternene groft med en gaffel.
  
  Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Kog spaghettien 8-10 min. til den er mør uden at være blød. Tag 1 dl pastavand fra og lad spaghettien dryppe af i et dørslag. Lad olien blive varm i gryden og svits squash og forårsløg i ca. 2 min. Kom spaghettien og den ene dl pastavand tilbage i gryden og vend godt rundt. Hæld spaghetti og grønsager i varme dybe tallerkener. Fordel den marinerede tun og osten over retten og server straks.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8730 kJ
  Energifordeling: Protein: 31%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 19%

• Onsdag

  

  Fyldte squash

  60+ min

  17 ingredienser

  • 4  mellemstore squash (a ca. 175 g)
  • 0,5 tsk groft salt
  • 0,5 dl friskpresset citronsaft
  • Fyld
  • 1  porre (ca. 200 g)
  • 1 dl hakket frisk dild
  • 2 spsk hakket frisk mynte
  • 1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
  • 2,5 dl ris (ca. 200 g)
  • 50 g pinjekerner (ca. 1 dl)
  • 25 g smør
  • 2  små knuste fed hvidløg
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 50 g gul ost, fx mellemlagret ost 24% (45+), fx Riberhus®
  • 240 g brød
  
  

  • Bagetid: Sæt retten i en kold ovn. Indstil på 175° og bag i ca. 1 time.
    Gratinering: Ca. 10 min. ved 250°.
    
  Vask de 4 squash og flæk dem på langs. Fjern kernerne og kassér dem - brug en lille skarp kniv eller skrab med en ske. Læg de halve squash i et ovnfast fad eller bradepande. Krydr med salt og dryp citronssaft på. Skyl porren og hak den fint. Bland porre og krydderurter med små tern af tomat, rå ris, pinjekerner, små klatter smør og knust hvidløg. Krydr med salt og peber. Kom fyldet i squashene. Dæk fadet med alufolie og bag retten midt i ovnen, til risene er møre. Riv osten og drys den over squashene. Skru op for ovnen og gratiner de fyldte squash øverst i ovnen, til osten er gylden. Server brød til.
  
  Det store barn kan udhule squashen og rive ost. Det lille barn kan røre alle ingredienserne sammen i en skål med en grydeske eller komme dild og mynte i risfyldet. Duft og smag på krydderurterne. Det er godt at lære en ren smag at kende, så er det lettere at lære, hvad der skal mere af i en ret.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9210 kJ
  Energifordeling: Protein: 13%, Kulhydrat: 58%, Fedt: 29%

• Torsdag

  

  Fladbrød med porrer - til tomatsuppe

  30 min

  17 ingredienser

  • 5  porrer i tynde ringe (ca. 500 g)
  • 1 liter vand
  • 1 spsk groft salt
  • 4  tyrkiske fladbrød (ca. 320 g)
  • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • 2 tsk tørret oregano
  • 1 liter Arla Karolines Køkken® Tomatsuppe 3%
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 50 g tørret, skyllet rucolasalat
  • 4  milde grønne chilipebere i lage
  • Tilbehør
  • 200 g røget svinemørbrad i strimler
  
  

  • Bagetid: Ca. 7 min. ved 250°.
  Kom porrerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Læg låg på gryden, tag den af varmen og lad porrerne trække i ca. 4 min. Lad dem dryppe godt af i en sigte.
  
  Fold fladbrødene en gang til "halvmåner" og læg dem på en plade med bagepapir. Smør cremefraiche ud på de 4 brød - lad ca. 2 cm være fri langs kanten. Fordel porrerne på cremefraichen og drys med oregano. Bag fladbrødene midt i ovnen.
  
  Bring imens suppen i kog, under omrøring, i en tykbundet gryde - pas på suppen kan sprøjte. Smag til.
  
  Ved serveringen: Drys porrerne med salt og peber. Fordel rucolasalaten og chilierne på fladbrødene. Server dem sammen med den røgede mørbrad til den varme suppe.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8850 kJ
  Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 53%, Fedt: 28%

• Fredag

  

  Kartoffelfade med chili

  60+ min

  11 ingredienser

  • 2  milde røde chilipebere
  • 1 kg skrællede kartofler i tykke både
  • 12  chalotteløg i halve og kvarte (ca. 200 g)
  • 1  rød peberfrugt i små tern (ca. 125 g)
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Mornaysauce 5%
  • Hertil
  • 500 g stegt kød, fx hakkebøffer
  • 400 g dampede grønne bønner
  
  

  • Bagetid: Ca. 45 min. ved 200°.
    
    
  Flæk chilipeberne på langs. Fjern kernerne under rindende vand med en spids kniv (hvis man fjerner de hvide "vægge" bliver chilien mildere). Hak chilipeberne (ca. 2 spsk i alt). Kom kartoffelbåde, chalotteløg, peberfrugt og chili i 4 små ovnfaste fade (ca. 4 x 18 x 20 cm). Drys grønsagerne med salt og peber. Fordel MornaySauce i kartoffelfadene og bag dem midt i ovnen.
  
  Tips: Chilipeberne kan udelades. Kartoflerne kan også bages i et stort fad (ca. 6 x 22 x 27 cm) - bagetiden er da ca. 1 time.
  

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10570 kJ
  Energifordeling: Protein: 29%, Kulhydrat: 46%, Fedt: 25%