Madplan for uge 47

• Mandag

  

  Kyllingeruller og whiskysauce

  30 min

  7 ingredienser

  • 4  kyllingefileter (ca. 550 g)
  • 1 tsk groft salt
  • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 12  runde chalotteløg i hele og halve (ca. 300 g)
  • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Whiskysauce 4%
  • Tilbehør
  • 320 g løse ris eller 1 kg aspargeskartofler
  • 300 g sukkerærter
  
  

  • 
    
  Læg kyllingefileterne på et spækbræt og bank dem flade. Drys kødet med salt på begge sider og rul kyllingefileterne til 4 ruller. Luk med kødnåle. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun kyllingerullerne på alle sider (ca. 2 min. i alt). Steg derefter kødet ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til. Tag kyllingerullerne op og hold dem varme. Kom løgene i panden og steg dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min. Tilsæt saucen, varm igennem og smag til.
  
  Ved serveringen: Fjern kødnålene fra kyllingerullerne. Kom saucen i et varmt fad og læg rullerne heri. Server straks sammen med enten ris eller kartofler og sukkerærter.
  
  Tip: Overhæld chalotteløgene med kogende vand og lad dem trække i ca. 1 min. - så bliver de nemmere at pille.
  

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11420 kJ
  Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 56%, Fedt: 20%, Alkohol:1 %

• Tirsdag

  

  Fiskepostejer med ymersauce

  60 min

  17 ingredienser

  • 1 dl mælk
  • 1  æg
  • 400 g hakket torskefilet
  • 4 spsk hvedemel
  • 1  fintrevet gulerod (ca. 100 g)
  • 1  fintrevet zittauerløg (ca. 75 g)
  • 1,5 tsk groft salt
  • 1 tsk ostindisk karry
  • friskkværnet peber
  • 1,5 spsk revet parmesanost
  • Ymersauce
  • 3,5 dl A38® ymer 3,5%
  • 1 spsk fintrevet peberrod
  • 1 spsk mild, sød sennep
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Tilbehør
  • 1 kg kogte kartofler
  • 600 g dampede sukkerærter
  
  

  • Bagetid: Ca. ½ time ved 175°.
  Kom ingredienserne (bortset fra Grana osten) i en skål. Rør dem sammen med elpisker i ca. 2 min. ved højeste hastighed. Fordel farsen i 4 smurte, ovnfaste skåle (a ca. 3 dl). Drys med Grana og bag fiskepostejerne midt i ovnen.
  
  Ymersauce: Rør ymer og peberrod sammen. Tilsæt sennep, salt og peber. Lad saucen stå tildækket i køleskabet i mindst ½ time og smag til.
  
  Tip: Postejerne kan bages i mikrobølgeovn i ca. 7 min. ved fuld effekt (ca. 600 watt).

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9350 kJ
  Energifordeling: Protein: 30%, Kulhydrat: 56%, Fedt: 14%

• Onsdag

  

  Pasta med basilikum og ost

  30 min

  8 ingredienser

  • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 500 g cherrytomater
  • 6 dl friske basilikumblade
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 400 g tørret hvid pasta , fx spaghetti
  • 1 dl kogende pastavand
  • 150 g fintrevet parmesanost
  
  

  • 
    
  Varm fedtstoffet i en lille gryde. Steg tomaterne ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt basilikumblade, salt og peber.
  
  Kog imens pastaen efter anvisningen på emballagen. Den skal være mør, men ikke blød. Tag den 1 dl pastavand fra, kom det i gryden til tomaterne og smag til. Hæld derefter pastaen til afdrypning i en sigte.
  
  Ved serveringen: Anret pasta og tomatblanding i dybe tallerkener, drys med ost og server straks.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10200 kJ
  Energifordeling: Protein: 16%, Kulhydrat: 55%, Fedt: 29%

• Torsdag

  

  Sandwich med skinkemignon og dadler

  30 min

  13 ingredienser

  • Hvidløgsdressing
  • 2,5 dl Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%
  • 2 små hakkede fed hvidløg
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4  gulerødder (ca. 300 g)
  • 1  skinkemignon (ca. 400 g)
  • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk groft salt
  • 1  tyrkisk brød (ca. 325 g)
  • 1 liter icebergsalat revet i grove strimler (ca. 175 g)
  • 0,75  agurk i tynde stave (ca. 225 g)
  • 100 g halvtørrede dadler i tynde strimler - eller store rosiner
  
  

  • Luning af brød: Ca. 3 min. ved 200° - eller på en brødrister.
  Hvidløgsdressing: Vend forsigtigt alle ingredienserne sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
  
  Skræl gulerødderne og skær dem i lange tynde strimler med en kartoffelskræller.
  
  Skær skinkemignonen i tynde skiver (ca. ½ cm tykke). Lad halvdelen af fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun halvdelen af kødskiverne ca. 1 min. på hver side. Drys med halvdelen af krydderierne. Tag kødet op og hold det varmt. Steg resten af kødet på samme måde.
  
  Lun imens brødet på en plade med bagepapir midt i ovnen.
  
  Ved serveringen: Skær brødet i 8 trekanter. Flæk hver trekant, så den stadig hænger sammen i bunden. Anret grønsager, dadler og det stegte kød i et stort fad og server dressingen til - så kan hver person lave sin egen sandwich.
  

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9010 kJ
  Energifordeling: Protein: 24%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 22%

• Fredag

  

  Thaisuppe og ingefærcreme

  30 min

  16 ingredienser

  • Ingefærcreme
  • 2 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
  • 2 spsk finthakket syltet ingefær i sukkerlage
  • 1 tsk lage fra de syltede ingefær
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 400 g wokstrimler af okseklump
  • 1,5 liter grønsagsbouillon
  • 2 spsk japansk sojasauce
  • 2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 225 g champignoner i skiver
  • 200 g haricots verts i mindre stykker
  • 1  mild rød chilipeber i tynde ringe
  • 2  porrer i korte, tynde strimler (ca. 200 g)
  • Tilbehør
  • 240 g ristet flutes
  • Server efter suppen
  • 350 g frugt , fx æbler og dadler - så har I et helt aftensmåltid
  
  

  • 
    
  Ingefærcreme: Vend fraiche sammen med de øvrige ingredienser. Stil ingefærcremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
  
  Skær wokstrimlerne i mundrette stykker. Bring bouillon, sojasauce, salt og peber i kog i en gryde. Tilsæt wokstrimler og kog dem ved svag varme i ca. 1 min. Tilsæt champignoner, bønner og chili. Bring atter suppen i kog og kog den i ca. 1 min. Kom tilsidst porrer i suppen og server den straks sammen med ingefærcreme og ristet brød.
  
  Tip: Hvis man ønsker en mildere suppe kan man anvende rød peberfrugt i stedet for chili.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9910 kJ
  Energifordeling: Protein: 24%, Kulhydrat: 60%, Fedt: 16%