Madplan for uge 38

• Mandag

  

  Pizzaer med kartofler og blommer

  60+ min

  12 ingredienser

  • 600 g små kartofler , fx nix pille
  • 6  store blå blommer (ca. 600 g)
  • 10  chalotteløg (ca. 200 g)
  • 2  finthakkede fed hvidløg
  • 25 g smør
  • 1 spsk friske timianblade
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 plader pizzadej - færdig (ca. 400 g)
  • 100 g blåskimmelost 39%, fx HØNG Himmel Blå® i tern
  • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pizzaost 24%
  • Pynt
  • friske timianblade
  
  

  • Bagetid: Ca. 15 min. ved 250°.
  Skrub kartoflerne og snit dem i helt tynde skiver, gerne på en food processor. Skær blommerne i både. Pil løgene og del dem i både på langs. Sauter hvidløgene let i smør. Tilsæt kartofler og chalotteløg og rist dem let gyldne. Krydr med timian, salt og peber.
  
  Stil bagepladen i ovnen og lad den blive godt varm. Del hver dej i 2 lige store stykker. Læg pizzaerne på bagepapir. Fordel kartoffelfyldet på de 4 pizzaer. Fordel blommebåde og blåskimmelost over. Drys med revet ost. Bag pizzaerne én ad gangen - midt i ovnen - til de er sprøde og gyldne. Drys med frisk timian og server straks.
  
  Tips: I stedet for blåskimmelost kan du bruge flødeost.
  Hvis du skal lave fx buffet kan du skære hver pizza i 4 stykker - til minipizzaer.
  Har du bagesten - så brug den endelig.
  

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11500 kJ
  Energifordeling: Protein: 15%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 35%

• Tirsdag

  

  Pastasalat med basilikumpesto

  30 min

  10 ingredienser

  • 250 g tørret hvid pasta , fx skruer
  • 1 spsk kogende pastavand
  • 3 spsk basilikumspesto
  • 0,25 tsk fint salt
  • 250 g kold roastbeef i tynde skiver
  • 1,5 liter salat revet i grove stykker, fx hjertesalat (ca. 150 g)
  • 200 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern
  • 250 g frosne, optøede ekstrafine ærter
  • 1  finthakket salatløg (ca. 50 g)
  • Tilbehør
  • 240 g ristet rugbrød eller 200 g flutes
  
  

  • 
    
  Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Rør den ene spsk kogende pastavand sammen med pesto og salt i en stor skål. Kom pastaen i en sigte og brus den over med koldt vand. Vend pastaen i basilikumpestoen.
  
  Ved serveringen: Skær de tynde skiver roastbeef midt over. Læg en bund af salatblade i et stort fad. Anret herpå pasta, roastbeef, ost, ærter og løg.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10970 kJ
  Energifordeling: Protein: 25%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 21%

• Onsdag

  

  Porrepande med gulerod

  30 min

  9 ingredienser

  • 10 g smør
  • 4  gulerødder i stave (ca. 300 g)
  • 3  porrer i 1 cm ringe (ca. 300 g)
  • 1 spsk finthakket rød chilipeber
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
  • 1 dl vand
  • 1,5 tsk groft salt
  • 2 tsk lys saucejævner
  • 2 spsk grofthakkede friske citronmelisseblade
  • Hertil
  • 400 g stegte fiskefrikadeller
  • 1 kg kogte kartofler
  • Pynt
  • friske citronmelisseblade
  Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits gulerødder, porrer og chili i ca. 2 min. Rør fløde, vand og salt sammen med grønsagerne og bring det i kog. Tag panden af varmen, drys saucejævner i under omrøring og lad porrepanden koge i ca. 2 min. Drys med citronmelisse og smag til.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9050 kJ
  Energifordeling: Protein: 18%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 30%

• Torsdag

  

  Sauté skiver med ost og skinke

  Salvie og spegeskinke leder tankerne mod italiensk saltimbocca...

  45 min

  13 ingredienser

  • 12  sauté skiver af svinefilet (ca. 400 g)
  • 12 skiver mild ost 6% (10+), fx Cheasy® - ca. 175 g
  • 12  halve skiver spegeskinke (ca. 85 g)
  • 12  friske salvieblade
  • 12  tandstikkere
  • 400 g tørret hvid pasta , fx tagliatelle
  • 3 liter vand
  • 1,5 spsk groft salt
  • 25 g smør
  • 3  rødløg i både (ca. 200 g)
  • 400 g broccoli i små buketter og stokken i tynde skiver
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  
  

  • 
    
  Bank sauté skiverne let med håndfladen. Læg på hvert kødstykke en skive ost, en skive spegeskinke og øverst et salvieblad. Fastgør salvien til spegeskinken med tandstikkerne.
  
  Kom pastaen i en stor gryde med kogende vand tilsat salt. Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Tag 2 dl pastavand fra - og hæld derefter pastaen til afdrypning i et dørslag.
  
  Lad imens 1/3 af smørret blive gyldent i en pande. Steg halvdelen af sauté skiverne, med salviebladet opad, ved kraftig varme i ca. 1½ min. - de skal ikke vendes. Tag kødet op og lad det hvile tildækket. Tør panden af. Gentag med 1/3 smør og de sidste 6 sauté skiver.
  
  Smelt resten af smørret i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og broccoli i ca. 5 min. Tilsæt de 2 dl pastavand, salt og peber. Damp grønsagerne ved kraftig varme i ca. 2 min. - rør af og til. Smag til.
  
  Ved serveringen: Anret sauté skiver med ost og skinke i et varmt fad sammen med grønsagerne. Server pastaen i en stor, varm skål.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12230 kJ
  Energifordeling: Protein: 33%, Kulhydrat: 49%, Fedt: 18%

• Fredag

  Ingen opskrift tilknyttet denne dag