Madplan for uge 4

• Mandag

  

  Kalkungryde med timian og løse ris

  Dejlig nem kalkungryde, serveres til kogte ris.

  30 min

  13 ingredienser

  • 500 g kalkunbryst
  • 1,5 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 2 dl vand
  • 1  grønsagsbouillonterning
  • 6  gulerødder i skrå skiver (ca. 250 g)
  • 3  porrer i skrå skiver (ca. 350 g)
  • 1 tsk tørret timian
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
  • 3 spsk hvedemel
  • 0,75 dl koldt vand
  • 0,75 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Tilbehør
  • 320 g løse ris, parboiled
  
  

  • 
    
    
  Skær kalkunkødet i tynde strimler (ca. 1 x 5 cm). Varm fedtstoffet i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt kødet og svits det ved kraftig varme i ca. 2 min. Kom vand, bouillonterning, grønsager, timian og fløde ved. Bring retten i kog, skru ned og kog ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Rør mel og vand sammen i en skål. Vend jævningen i retten sammen med salt og peber. Lad kalkungryden koge ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Smag til.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10390 kJ
  Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 62%, Fedt: 19%

• Tirsdag

  

  Pasta i laksesauce

  30 min

  9 ingredienser

  • 600 g frisk pasta , fx grøn båndpasta
  • 250 g fersk laksefilet uden skind og ben
  • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
  • 1 tsk friskpresset citronsaft
  • 1 dl hakket frisk dild
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Pynt
  • små dildkviste
  • Tilbehør
  • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  
  

  • 
    
  Kog den friske pasta efter anvisningen på emballagen.
  
  Skær imens fiskekødet i tern (ca. 2 x 2 cm). Bring den hvide mælkesauce i kog i en tykbundet gryde. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt citronsaft, dild, salt og peber. Sluk for varmen. Vend forsigtigt laksen i og læg låg på gryden. Lad fisken trække i ca. 4 min., til den er fast og lyserød. Smag saucen til.
  
  Ved serveringen: Hæld pastaen til afdrypning i en sigte. Læg pasta og laksesauce lagvis i en varm skål og server straks med ost til.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12460 kJ
  Energifordeling: Protein: 24%, Kulhydrat: 49%, Fedt: 27%

• Onsdag

  

  Svampelasagne

  60+ min

  17 ingredienser

  • 25 g tørrede svampe , fx karl johan
  • 1 spsk olivenolie
  • 450 g champignoner i skiver
  • 3  porrer i tynde ringe (ca. 300 g)
  • 3  finthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
  • 2 store hakkede fed hvidløg
  • 1,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 dl vand
  • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Mornaysauce 4%
  • 1 dl mælk
  • 8  tørrede lasagneplader (ca. 150 g)
  • 50 g revet ost, fx Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • 2,5 spsk rasp
  • Pynt
  • porretop
  • Tilbehør
  • 1,25 liter fintstrimlet romainesalat (ca. 200 g)
  • 200 g landbrød
  
  

  • Bagetid: Ca. 45 min. ved 200°.
    
    
  Hak de tørrede svampe fint med en kniv eller i en hurtighakker. Lad olien blive varm i en pande. Steg champignonerne ved kraftig varme i ca. 5 min., eller til de er gyldne og tørre. Tilsæt porrer, løg, hvidløg, de tørrede svampe, salt og peber og svits i ca. 1 min. Kom vand i svampeblandingen og kog i ca. 2 min.
  
  Rør ostesauce og mælk sammen. Læg ingredienserne lagvis i et smurt ovnfast fad (ca. 6 x 22 x 27 cm) således: Halvdelen af svampeblandingen, 4 lasagneplader og 3 dl ostesauce. Gentag med resten af ingredienserne. Drys ost og rasp over og bag lasagnen midt i ovnen. Lad den trække tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min.

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10260 kJ
  Energifordeling: Protein: 20%, Kulhydrat: 56%, Fedt: 24%

• Torsdag

  

  Karbonader og porrecreme

  45 min

  13 ingredienser

  • Karbonader
  • 400 g hakket svinekød (3-7% fedt)
  • 3 spsk hvedemel
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 25 g smør
  • Porrecreme
  • 0,5 liter vand
  • 0,5 tsk groft salt
  • 5  porrer i skrå skiver (ca. 500 g)
  • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Ostesauce 8%
  • 0,75 spsk hakket frisk rød chilipeber
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Tilbehør
  • 1,25 kg kogte kartofler
  Karbonader: Form 8 små karbonader og vend dem i en blanding af mel, salt og peber. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg karbonaderne ved jævn varme i ca. 9 min. - vend af og til. Tag karbonaderne af panden og hold dem varme.
  
  Porrecreme: Bring vand og salt i kog i en tykbundet gryde. Kog porrerne ved kraftig varme og uden låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Tilsæt ostesauce, chili, salt og peber. Bring porrecremen i kog under omrøring og smag til.
  

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12060 kJ
  Energifordeling: Protein: 20%, Kulhydrat: 49%, Fedt: 31%

• Fredag

  

  Kartoffelmos med grønsager og bøf i skiver

  45 min

  15 ingredienser

  • Kartoffelmos
  • 1 liter vand
  • 1,25 kg skrællede, melede kartofler i mindre stykker
  • 0,25 liter mælk
  • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 1,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 3 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 2  oksebøffer , fx af højrebsfilet (a ca. 150 g)
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4  rødløg i grove tern (ca. 200 g)
  • 2  gulerødder i grove tern (ca. 200 g)
  • 200 g broccoli i små buketter
  • 1,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  Kartoffelmos: Kog vand og kartofler i en stor, tykbundet gryde ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre. Mos dem meget groft, fx med en grydeske. Vend mælk, fedtstof, salt og peber i. Varm kartoffelmosen igennem og smag til.
  
  Lad imens 1 spsk af fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun bøfferne ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter 2-3 min., afhængig af bøffernes tykkelse - vend dem af og til. Drys kødet med salt og peber og tag bøfferne op og hold dem varme. Lad resten af fedtstoffet blive gyldent i panden. Steg løg, gulerødder og broccoli i ca. 4 min. Tilsæt salt og peber og smag grønsagsblandingen til.
  
  Ved serveringen: Kom kartoffelmosen i et fad. Hæld den stegte grønsagsblanding over mosen. Skær bøfferne i skiver og fordel dem på grønsagerne. Server straks.
  

  Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9530 kJ
  Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 27%