Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning


Indhold

Madkalender

19 Maj

Pinse

Mad- og pinsetraditioner

Pinsedag fejres 50 dage efter påskedag og er en helligdag. Før mødtes københavnere på Frederiksberg bakke for at se pinsesolen danse. Denne skik har bredt sig til resten af landet, hvor de morgenfriske stadig tager ud for at se den dansende sol.

 

Kylling, kartofler og rabarber

Der er ingen officielle madtraditioner knyttet til pinse, men mange spiser ovnstegt kylling og nye kartofler til pinse og en eller anden form for rabarber/eller jordbærkage til dessert. For år tilbage foreslog biskoppen i Roskilde, at vi skulle spise fisk i pinsen for på denne måde at huske pinsen som kristendommens tredie store fest: Fest for Helligåndens komme, og da Helligåndens flammer er røde, kan vi også forbinde pinsen med røde råvarer eller rød som rødtunge.

 

Gennem de senere år har Danmarks Fiskerhandlerforening samarbejdet med biskop Jan Lindhardt, Roskilde om lancering af årets pinsefisk.

Søg efter opskrifter med frokost
  • Nøddemarengs med jordbærflødeskum

    Nøddemarengs med jordbærflødeskum

    60+ min

    6 ingredienser
  • Kyllingesteg, agurkesalat og rabarberkompot

    Kyllingesteg, agurkesalat og rabarberkompot

    60+ min

    30 ingredienser
  • Nøddemarengstærte

    Nøddemarengstærte

    60+ min

    11 ingredienser

5 Juni

Grundlovsdag

Grundlovsdag er den 5. juni, hvor Frederik den 7. underskrev Danmarks Riges Grundlov i 1849. I dag bliver der stadig holdt grundlovsmøder rundt om i landet, hvor lokale og landspolitikere holder taler. Det er også dagen, hvor vi fejre vores fædre med en far dag.

Madtraditioner
Der er egentligt ikke en madtradition på grundlovsdag, men lige nu bugner det af nye danske råvarer som asparges, jordbær, kartofler, hornfisk m.m. så lav tilbered en lækker Herremiddag til ære for far. I nogle familier har man tradition for at lave en særlig rød/hvid dessert til Grundlovsdag.

Søg efter opskrifter med asparges
  • Kalvebøffer i filopakker

    Kalvebøffer i filopakker

    60+ min

    17 ingredienser
  • Grillet steak med dildpestosmør

    Grillet steak med dildpestosmør

    45 min

    13 ingredienser
  • Steaksalat med cremet dressing og brødcroutons

    Steaksalat med cremet dressing og brødcroutons

    45 min

    17 ingredienser

21 Juni

Midsommerafton & -dag

I Sverige fejrer man ikke Skt. Hans aften. I stedet holder man Midsommarafton og Midsommardagen som siden 1953 falder på en fredag og lørdag mellem den 19 juni og 26 juni. I 2013 er det Midsommarafton den 21 juni og midsommardag den 22 juni.
Man danser om majstangen, og man leger “ringlekar”, det vil sige, at man danser i ring. Alt sammen foregår omkring majstangen, hvor man også synger gamle svenske viser som “Jungfrun hon går i ringen” eller “Räven rasker över isen”.
Midsommerfrokosten kan være et sildegilde, mens midsommermiddagen byder på jordbær og grillmad. 

I Finland falder Midsommardagen mellem den 21. juni og 27. juni og er en helligdag.

Dansk midsommer
Midsommer eller Skt. Hans menes at stamme fra de hedenske skikke, hvor man fejrede sommersolhverv dvs. årets længste dag, hvor solen står højest på himlen. Man troede også, at midsommernatten var fyldt med magiske kræfter, deraf traditionen med at tænde ild, i gammel tid nødblus og halmknipper, for at holde onde ånder væk.

I Danmark fejrer man Skt. Hans og ikke midsommer i den nordiske forstand. Du kan læse mere om Skt. Hans på det nedenstående link og også finde inspiration til en flot midsommermenu, som med fordel kan nydes i det fri.

Søg efter opskrifter med grill

Flere hændelser i September/Oktober

Æblets dag

Æblets dag er første dag i den årlige tilbagevendende æblefest, hvor man fejrer høsten af de gode danske æbler - med arrangementer flere steder i landet over flere dage.

Til tema: Mad med æbler

Fiskens Dag

Som altid er anden lørdag i september Fiskens Dag. Dagen markeres rundt i landet, bl.a. ved et stort arrangement på Rådhuspladsen i København. Her vil være masser af aktiviteter, der alle handler om havets dejlige råvarer.

Læs mere om fiskens dag her

Til tema: Mad med fisk

Smagens dag

Kan du smage, hvis du får bind for øjnene? Brug Smagens dag til at sætte fokus på råvarernes smag.

Det at smage og lære at bruge sin smagssans sættes der fokus på, når Smagens Dag løber af stablen den sidste onsdag i september.

Smagens Dag sætter fokus på smagssansen og smagen af de gode råvarer i kraft af en række arrangementer rundt omkring i landets folkeskoler.

Smagens dag stammer fra Frankrig, hvor de franske kokke fandt sammen med det formål at lære børnene om landets unikke råvarer. Og ideen har nu bredt sig til flere lande via internationalt samarbejde.

Læs mere på www.smagensdag.dk

Til tema: Umami grundsmag

Kanelbollens dag

I Sverige fejres "Kanelbollens dag" hvert år den 4. oktober. Denne dag spises der ekstra mange kanelboller, og der arrangeres konkurrencer om den bedste opskrift.

 

Den svenske kanelbolle ligner egentlig mere en kanelsnegl med groft perlesukker på. Men uanset om det er en bolle eller snegl, så er det sjovt og nemt at bage.

 

Læs mere om Kanelbullens dag

 

Til tema: Bageopskrifter til børn

To hytteostvarianter

Karolines Køkken® hytteost

Nu er der fire varianter af Karolines Køkken® Hytteost med hver deres spændende smag. Prøv de to lækre nyheder med smag af “4 slags løg” og “Grillet peberfrugt”.

Nye skiveoste fra Arla Klovborg®

Nye skiveoste fra Arla Klovborg®

Nu er der kommet fem nye spændende skiveostvarianter i en ny praktisk genluks-emballage fra Arla Klovborg® 

Nye skiveoste fra Riberhus®

Nye produkter fra Riberhus®

Prøv Riberhus® Alter Mommark og Riberhus® Esrom skiveost i ny praktisk genluksemballage.

Sød og frisk nyhed

Arla Buko® chokolade flødeost

Arla Buko® Chokolade 18% fedt er en smøreost skabt på flødeostens rene, friske smag og sødmen fra mælke-chokolade. Perfekt til når du er sulten - og ikke mindst, når du er lækkersulten! Prøv den på et stykke godt brød ... og så er osten naturligvis helt uden aromaer, konserveringsmidler og stabilisatorer. 

Ny App til din Smartphone

Arla Karolines Køkken® opskrift App

Med App'en fra Karolines Køkken® har du næsten 4000 opskrifter lige ved hånden - til enten iPhone, iPad eller Android. 
Opret indkøbslister, bedøm opskrifter, del opskrifter med venner og familie og meget mere...

Skab din personlige kogebog

Skab din personlige kogebog

Nu kan du samle alle dine favoritopskrifter på arla.dk. Kombiner dine egne opskrifter med opskrifterne fra Arla Karolines Køkken® og lav din egen unikke kogebog.