Marinerede oksebøffer

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Rødvinsmarinade
2 dl rødvin
2 grofthakkede chalotteløg (ca. 50 g)
2 friske timiankviste
1 hakket fed hvidløg
4 skiver oksefilet (a 175 g)
Kryddersmør
4 spsk rødvinsmarinade
1 chalotteløg i tern
100 g blødt smør
½ tsk hakkede friske timianblade
¼ g groft salt
friskkværnet peber
Salat
500 g nye kartofler eller aspargeskartofler
½ liter grønsagsbouillon
1 squash i skiver (ca. 200 g)
1½ dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
¼ g groft salt
friskkværnet peber

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10390 kJ
Energifordeling: Protein: 28%, Kulhydrat: 17%, Fedt: 53%, Alkohol:2 %

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Rødvinsmarinade: Bland rødvinen med de øvrige ingredienser. Læg bøfferne på et fladt fad og hæld marinaden over. Lad bøfferne stå tildækket og koldt i ca. 1 døgn. Vend dem af og til.

Kryddersmør: Si marinaden fra bøfferne. Kog chalotteløg i ca. 1 min. i 4 spsk rødvinsmarinade. Afkøl blandingen og rør den sammen med smør, timian og krydderier. Stil kryddersmørret koldt.

Salat: Skrub kartoflerne grundigt og kog dem i grønsagsbouillon, til de er møre. Skær dem i skiver og anret dem sammen med squash i striber på et fladt fad. Smag cremefraiche til med salt og peber og læg det i en stribe over grønsagerne.

Tør bøfferne i køkkenrulle og grill dem ca. 4 min. på hver side. Server bøfferne med kryddersmør og salat.

Tip: Bøfferne kan også steges i smør på en pande, ca. 4 min. på hver side.

Kilde : Karolines Køkken