Marineret svinemørbrad med sesamkartofler og blomkålssalat

Krydret kød, knasende kartofler og sprød salat - det hele bindes sammen af hytteosten.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(12 bedømmelser)

Marineret svinemørbrad med sesamkartofler og blomkålssalat

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

2 spsk japansk sojasauce
2 spsk friskpresset citronsaft
2 tsk fintrevet frisk ingefær
3 små hakkede fed hvidløg
1 afpudset svinemørbrad i 1½ cm skiver (ca. 500 g)
Sesamkartofler
1 kg skrubbede små kartofler
1 liter vand
1 æggeblomme
1 spsk koldt vand
1 tsk groft salt
2 spsk sesamfrø - evt. en blanding af sorte og lyse
Blomkålssalat
100 g rensede babyspinatblade
400 g blomkål delt i buketter og skåret i skiver
100 g radiser i skiver
1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
1 dl vand
200 g Karolines Køkken® Økologisk hytteost 4,5%

Bagetid: Ca. 20 min. ved 225°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8450 kJ
Energifordeling: Protein: 35%, Kulhydrat: 40%, Fedt: 25%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Kom sojasauce, citronsaft, ingefær og hvidløg i en plastikpose egnet til madvarer. Kom kødet i marinaden, luk posen og vend godt rundt. Lad mørbradskiverne marinere i køleskabet i mindst 15 min.

Sesamkartofler: Vask kartoflerne grundigt og kom dem i en gryde med kogende vand. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra og vend kartoflerne i sammenpisket æggeblomme og vand. Læg kartoflerne tæt på en plade med bagepapir og drys med salt og sesamfrø. Bag kartoflerne midt i ovnen, til de er gyldne.

Blomkålssalat: Anret spinatblade, blomkål og radiser i en skål.

Tag kødet op af marinaden (gem den). Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande og brun kødskiverne ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 4 min. - vend af og til. Kom kødet i et lille fad og hold det varmt. Kom marinaden i panden, tilsæt vand og kog marinaden ved kraftig varme i ca. 2 min. Hæld den indkogte marinade over mørbradskiverne.

Server den marinerede mørbrad sammen med hytteost, blomkålssalat og sesamkartofler.

Kilde : Karolines Køkken