Børnefødselsdag

Menu til 24 personer

Hovedret
Sørøver-frokost

Lav opskriften 1 gang

60+ min
17 ingredienser
Frokost til 24

Kanonkugler (ca. 160 stk.)

1,5 kg hakket oksekød (ca. 6% fedt)

4 tsk groft salt

1,5 dl fintrevet zittauerløg

3  små knuste fed hvidløg

3  æg

4,5 dl mælk

2,5 dl rasp

75 g smør til stegning

24 skiver fuldkornsrugbrød

250 g smør

12 skiver lyst sandwichbrød

4  agurker (ca. 1400 g)

24  bambusspyd - ca. 20 cm lange

600 g cherrytomater

6  bananer (ca. 1200 g)

2 spsk friskpresset citronsaft

600 g mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke
Sørøver-drik

Lav opskriften 1 gang

15 min
6 ingredienser
Drik til 24

Frugtisterninger

2 honningmeloner (a ca. 1 kg)

500 g blå vindruer

500 g stenfri grønne vindruer

8 liter kold Mejeriernes appelsinjuice

2 liter koldt vand

800 g frosne jordbær
Dessert
Sørøver-boller

Lav opskriften 1 gang

60+ min
11 ingredienser
Boller til 24 - ca. 48 stykker

Dej

200 g smør

2 dl mælk

400 g Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%

100 g gær

2 æg

125 g sukker (ca. 1½ dl)

2 tsk groft salt

950 g hvedemel

Sørøver-glasur

375 g flormelis (ca. 7 dl)

4 spsk mælk

500 g blandet slik fx lakridsbånd og fyldte lakridsstænger skåret i små stykker. Små vingummibamser, kulørte lakridskugler og chokoladelinser
Lagkage

Lav opskriften 1 gang

60+ min
8 ingredienser
Kage til 12 - 12 stykker

4 æg

150 g sukker (ca. 1¾ dl)

150 g hvedemel (ca. 2½ dl)

1 tsk bagepulver

Fyld og pynt

1 dl friskpresset appelsinsaft eller appelsinjuice

4 appelsiner (ca. 500 g)

2 spsk sukker

0,5 liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Kakaomælk med is og chokolade

Lav opskriften 1 gang

15 min
3 ingredienser
Kakaodrik til 4

0,5 liter vaniljeflødeis

0,5 liter kakaomælk

50 g grofthakket flødechokolade

Forberedelser

At holde børnefødselsdag er altid spændende og ikke mindst for fødselsdagsbarnet.
Til denne fødselsdags menu er der valgt en solid frokost, der giver en god bund og energi til børnene, uden alt for meget unødigt sukker.
Det "søde" bliver serveret om eftermiddagen.

Ugen før:
Tilbered frugtisterningerne og frys dem.
Bag sørøverbollerne og frys dem ned

Dagen før:
Lav farsen og steg de små kanonkugler og sæt dem på køl.
Smør rugbrød og sandwichbrød og pak dem ind i film og plastposer og sæt dem på køl
Skær ost i stave og opbevar dem pakket ind og på køl
Bag lagkagebunde. Efter afkøling lægges bundene i plastposer og opbevares køligt til næste dag.
Stil sørøverbollerne i køleskabet til optøning.

Selve dagen:
Læg lagkagerne sammen og stil dem på køl.
Skær agurk og fordel dem på bambusspydende skiftevis med tomater.
Skær bananerne i stykker og dyp skærefladerne i citron.
Bland juice og vand og kom de frosne frugtisterninger i en skål.
Lav kakaomælk med is lige inden serveringen.
Pynt sørøverbollerne og lad dem stå til glasuren er stivnet.
Pynt evt. også lagkagerne børnevenligt.

Ideer:
Skattejagt, kan du lave ved at tegne et skattekort og klippe det i mindre stykker. Pak hver stykke skattekort ind i bagepapir og læg dem inden i den rå bolle inden bagningen. På denne måde kan alle deltagere være med til at finde skatten. (Husk at fortælle børnene at der er noget i bollerne).

Når du laver spydende kan du efter at du har fordelt agurk og tomat, klippe spidsen af spyddene, så der der ikke noget at stikke sig på.
Du kan også vælge at bruge rå spagetti som erstatning for bambusspyddene, på den måde kan hele spyddet spises.