Fiskecreme med slethvar, Pate med valnødder, Sellerisalat, Ostetallerken og Kager med flydende indre

Forret
Fiskecreme med slethvar

Lav opskriften 1,5 gange

60+ min
14 ingredienser
Forret til 6

Fiskecreme

25 g smør

4  hakkede chalotteløg (ca. 100 g)

225 g champignoner i skiver

2 dl tør vermouth , fx noilly prat

0,5 liter fiskebouillon

0,5 liter Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%

1 tsk groft salt

Fyld

2  tomater (ca. 175 g)

0,5 liter vand

300 g slethvarfilet uden skind

1 tsk groft salt

1  porre i tynde korte strimler (ca. 100 g)

Pynt

friskkværnet peber

Tilbehør

150 g flutes
Hovedret
Paté med valnødder og korender

Lav opskriften 1 gang

60+ min
16 ingredienser
Frokost til 10

Paté, dagen før

75 g korender (små rosiner)

1 dl sød hvid portvin

700 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)

1,5 tsk groft salt

1,5 spsk fintrevet zittauerløg

250 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%

friskkværnet peber

1,5 dl mælk

3 spsk hvedemel

150 g valnøddekerner

Lun vindruesalat

600 g halve blå og grønne vindruer uden sten

1,75 liter fintstrimlet romainesalat (ca. 300 g)

2 spsk valnøddeolie

0,25 tsk groft salt

friskkværnet peber

Tilbehør

500 g landbrød
Sellerisalat

Lav opskriften 1,5 gange

60+ min
10 ingredienser
Forret til 6

1 liter vand

1 tsk groft salt

0,5 knoldselleri (ca. 500 g)

3 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%

2 tsk lys dijonsennep

2 tsk friskpresset citronsaft

1 tsk groft salt

friskkværnet peber

1 potte brøndkarse (ca. ½ liter)

Tilbehør

150 g flutes
Dessert
Kager med flydende indre

Lav opskriften 2 gange

60+ min
12 ingredienser
Kager til 6

Flydende indre

150 g mælkechokolade (ca. 30% kakao)

1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%

1 spsk fintrevet citronskal

Chokoladedej

150 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)

75 g smør

3 pasteuriserede æggehvider (ca. 1 dl)

4 spsk flormelis

50 g finthakkede hasselnøddekerner

5 spsk hvedemel

4 pasteuriserede æggeblommer (ca. 4 spsk)

Pynt

flormelis

Tilbehør

1 liter vaniljeflødeis - til dessert
Ostetallerken

Lav opskriften 1 gang

30 min
6 ingredienser
Osteret til 6

0,5 spsk kommen

150 g mild Den Go'e Samsø 18% (30+)

100 g blå- & hvidskimmelost 39%, fx Høng Klosterkrone®

125 g hvidskimmelost 39%, Høng® Gyldenrød

1,5 tsk ahornsirup

Tilbehør

150 g lyst brød

Forberedelser

Aftenfrokost kalder vi denne frokost.
Aftenfrokost - er tænkt således at en frokost (julefrokost) også kan finde sted - om aftenen, selv om ordet frokost for de fleste betyder en servering med kolde og lune retter, typisk midt på dagen.