Genveje

  • Gå til top navigation
  • Gå til hovedindhold

Arla

Arla


Navigation

  
  • Forside
  • Opskrifter
  • Sundhed
  • Økologi
  • Produkter
  • Om Arla
  • Kontakt
  • Opskriftstemaer
  • Madplaner
  • Menuer
  • Top 10 lister
  • Artikler
  • Karolines® Leksikon
  • Om Karolines Køkken

Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning

Mine sider

Log ind Opret konto

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller
Login via Facebook Opret via Facebook

Dit kodeord

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Log ud Til mine sider


Indhold

  • Opskriftstemaer
  • Madplaner
  • Menuer
  • Top 10 lister
  • Artikler
  • Karolines® Leksikon
  • Om Karolines Køkken

Nytårsmenu med oksemørbrad

Menu til 6 personer

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller
Login via Facebook Opret via Facebook

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Menuen er gemt

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

  • Lav indkøbsliste
  • Udskriv
  • Gem
  • Forret

    Bouillon med fiskesoufflélåg

    Bouillon med fiskesoufflélåg

    Lav opskriften 1 gang

    60+ min

    16 ingredienser
    Forret til 6
    • Bouillon
    • 7 blade husblas
    • 0,5 liter kalvebouillon
    • 2 dl tør hvidvin , fx riesling
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1  gulerod i korte, tynde stave (ca. 50 g)
    • 4  forårsløg i tynde ringe (ca. 50 g)
    • 0,5  fennikel i små tern (ca. 75 g)
    • Souffléfars
    • 300 g torskefilet uden skind
    • 0,5 tsk groft salt
    • 1  sammenpisket æggehvide (ca. 1½ spsk)
    • 0,25 liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • friskkværnet peber
    • 3 spsk hakket frisk dild
    • Pynt
    • friske dildkviste
    • Tilbehør
    • 150 g ristet franskbrød i lange tynde stænger
  • Hovedret

    Oksemørbrad med estragon og spegeskinke

    Oksemørbrad med estragon og spegeskinke

    Lav opskriften 1 gang

    60+ min

    14 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 1 stykke afpudset oksemørbrad (ca. 1 kg)
    • friskkværnet peber
    • 10  friske estragonkviste
    • 75 g spegeskinke i tynde skiver, fx parmaskinke
    • Lune grønsager
    • 25 g smør
    • 450 g broccoli i små buketter og stokken i tynde skiver
    • 450 g forårsløg i 5 cm skrå stykker
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Flødebearnaise
    • 0,5 liter Karolines Køkken® Bearnaisesauce 5%
    • 1 tsk hvidvinseddike
    • 0,5 tsk groft salt
    • 1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til flødeskum
    • Tilbehør
    • 1,5 kg aspargeskartofler
  • Dessert

    Pærer i rødvinssirup til ost

    Pærer i rødvinssirup til ost

    Lav opskriften 1 gang

    60+ min

    11 ingredienser
    Dessert til 6
    • Rødvinspærer, dagen før
    • 0,75 liter halvtør rødvin , fx côtes du rhône
    • 500 g sukker
    • 0,5 dl balsamicoeddike
    • 6  kardemommekapsler
    • 6  små, faste pærer , fx fondante (ca. 800 g)
    • 10 g smør
    • 50 g smuttede mandler
    • 0,25 tsk fint salt
    • 200 g blåskimmelost 29%, fx Castello® Danablu , fx Høng Guld Danablu
    • 200 g Dansk Emmentaler ost 28% (45+) , fx Favorit Emmentaler
    • Tilbehør
    • 150 g flutes
  • Chokolademedaljer med kirsch

    Chokolademedaljer med kirsch

    Lav opskriften 1 gang

    60+ min

    6 ingredienser
    Dessert til 6
    • 250 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • Kirschfromage
    • 1 blad husblas
    • 0,25 liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 1 spsk kirsch (kirsebærbrændevin)
    • 1 spsk saft fra amarenakirsebærrene
    • 1 glas amarenakirsebær (ca. 400 g)

Forberedelser

Forberedelser dagen før
Kog og pil aspargeskartofler. Stil dem i køleskabet dækket med fx et viskestykke.
Kog pærer i rødvin. Rist mandler.
Lav "chokoladekiks".
Skyl og skær grønsager - gem dem i pasticposer i køleskabet.
Lav bouillon til forret og forkog grønsager. Lad bouillon blive helt kold, fordel i portionsskåle og læg grønsager i skålene.

Selve dagen
Kog rødvinslage ind til sirup. Skær ost og anret på tallerkener. Dæk med plastfolie og stil dem et køligt sted. Husk at stille tallerkenerne ved stuetemperatur 1-2 timer før servering.
Lav chokolademedaljer og stil dem i køleskabet.
Forbered oksemørbrad, grønsager og flødeskum til sauce.
Lav fiskefars til forretten og fordel farsen på bouillonen. Lav brødstænger med salt.
Bring vand i kog til kartoflerne.
Steg oksemørbrad og lade den hvile ca. ½ time.
Bag bouillon med fiskefars og brødstænger - kom imens kartoflerne i det kogende vand. Tag gryden af varmen lad dem stå i vandet mens forretten serveres.
Server oksemørbrad med varm flødebearnaise.
Anret pærer på ostetallerkenerne og pynt med rødvinssirup og mandler.
Server chokolademedaljer - evt. med en kop kaffe.



Forberedelser af menuen

ALLE MENU FORSLAG

  • Weekendmenu
  • Middag
  • Buffét
  • Brunch
  • Frokost
  • Natmad

Middag

  • Britta´s Bryllupsmenu Britta´s Bryllupsmenu Britta´s Bryllupsmenu Britta´s Bryllupsmenu
  • Bryllupsbuffet - den uformelle fest Bryllupsbuffet - den uformelle fest Bryllupsbuffet - den uformelle fest Bryllupsbuffet - den uformelle fest
  • Bryllupsmiddag til 24 Bryllupsmiddag til 24 Bryllupsmiddag til 24 Bryllupsmiddag til 24
  • Decembermenu for 6 Decembermenu for 6 Decembermenu for 6 Decembermenu for 6
  • Efterårsmenu Efterårsmenu Efterårsmenu Efterårsmenu
  • Elegant middag Elegant middag Elegant middag Elegant middag
  • Festlig gæstemenu til 8 Festlig gæstemenu til 8 Festlig gæstemenu til 8 Festlig gæstemenu til 8
  • Festmenu til 24 Festmenu til 24 Festmenu til 24 Festmenu til 24
Forrige
1 234... 6
Næste

Arla® Laktosefri Piskefløde

Arla® Laktosefri Piskefløde 36%

Den laktosefri piskefløde kan bruges på samme måde, som du normalt bruger piskefløde.

  • Læs mere her

Karolines® Køkkenleksikon

Karolines® Køkkenleksikon

Kig i Karolines® Køkken-leksikon - vores madleksikon. Måske finder du interessant information. Hvis ikke - så send os et tip om det, du mangler!

  • Karolines® Køkkenleksikon

Relaterede temaer

  • Gæsteforretter Gæsteforretter
  • En bid af Danmark En bid af Danmark
  • Jul! Jul!
  • Jul! Jul!

Flere temaer


© 2013 Arla Foods

  • Cookie politik | 
  • Betingelser for brug | 
  • Håndtering af personlige oplysninger