Artiskokhjerter med rørt friskost og laks, Braiseret svinekød, Sprøde kanelsmåkager, Varm krydret rødvin

Menu til 4 personer

Forret
Artiskokhjerter med rørt friskost og laks

Lav opskriften 2 gange

30 min
13 ingredienser
Forret til 2

2 artiskokker

groft salt

lidt citronsaft

groft salt

friskkværnet peber

100 g flødeost naturel 25%, fx Buko®

1 tsk dijonsennep

0,5 tsk flydende honning

lidt citronsaft

0,25 tsk groft salt

friskkværnet peber

2 skiver røget laks - tynde skiver

brøndkarse eller purløg som pynt
Hovedret
Braiseret svinekød

Lav opskriften 1 gang

60+ min
15 ingredienser
Hovedret til 4

550 g kæbeklump (grisekinder)

2 tsk Arla Kærgården® Steg & Bag

2 dl oksebouillon

1 spsk rødvinseddike

2 store fed hvidløg i tynde skiver

250 g cherrytomater

1 tsk herbes de provence - fransk krydderiblanding

1 tsk groft salt

friskkværnet peber

3 porrer i skrå stykker (ca. 350 g)

4 tsk lys saucejævner

500 g frisk grøn pasta , fx fettuccine

3 liter vand

1 spsk groft salt

100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
Dessert
Sprøde kanelsmåkager

Lav opskriften 1 gang

60+ min
8 ingredienser
Kage til 24 - ca. 100 stk.

2 æg

10 g gær

125 g blødt smør

300 g sukker (ca. 3½ dl)

300 g hvedemel (ca. 5 dl)

1 tsk natron

1 spsk stødt kanel

1 tsk stødt kardemomme
Varm krydret rødvin

Lav opskriften 1 gang

30 min
6 ingredienser
Drik til 4

3 dl vand

125 g sukker (ca. 1½ dl)

1 lille stykke hel kanel

2 hele nelliker

0,5 dl friskpresset citronsaft

1 flaske halvtør rødvin (ca. 7½ dl)

Forberedelser

Artiskokhjerter med rørt friskost og laks:
Artiskokhjerter og ostecreme kan forberedes i god tid.

Braiseret svinekød
I stedet for kæbeklumper kan man bruge nakkekoteletter. Skær hver kotelet i 3-4 stykker og brun dem ligesom kæbeklumperne. Steg kødet ca. 45 min., inden porrerne tilsættes. Løse ris, kogte kartofler eller landbrød smager også godt til det braiserede svinekød.

Sprøde kanelsmåkager
Småkagerne kan tilsættes 1 spsk stødt ingefær og 1 tsk stødt nellike i stedet for kanel og kardemomme. Kagerne er fine at bruge til en lille værtinde- eller decembergave. Kom kagerne i et sødt glas, bind en fin sløjfe om og sæt en grangren, enebærgren eller lignende i sløjfen.

Varm krydret rødvin
Her er et link til en børnegløgg.

Se tilhørende madplan.