Blinis, Braiseret nakkefilet, Nem Othellolagkage

• Forret

  

  Blinis med rogn og cremefraiche

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  12 ingredienser

  Forret til 8 - ca. 24 blinis

  • 175 g hvedemel (ca. 3 dl)
  • 60 g boghvede (ca. 1 dl)
  • 1 tsk groft salt
  • 4 tsk tørgær
  • 2 dl sødmælk
  • 2  æg
  • 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • 50 g smør - smeltet
  • Tilbehør
  • 1,75 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • 100 g ørredrogn
  • 1  finthakket rødløg (ca. 75 g)
  • 24  små friske dildkviste

• Hovedret

  

  Braiseret nakkefilet

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  14 ingredienser

  Hovedret til 8

  • 25 g smør
  • 1 stykke svinenakkefilet (ca. 1,4 kg)
  • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 9 dl vand
  • 1,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 3 spsk lys saucejævner
  • 3  majroer i tynde både (ca. 300 g)
  • 5  rødløg i både (ca. 250 g)
  • 300 g fine ærter
  • Ostedrys
  • 150 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • 0,25 liter hakkede rucolasalatblade (ca. 50 g)
  • 3 spsk kapers uden lage
  • Tilbehør
  • 480 g landbrød

• Dessert

Forberedelser

Gode råd:
Blinis
På denne årstid er det også dejligt med frisk stenbiderrogn til de små blinis. Blinis kan spises til brunch, som små tykke pandekager. Fx serveret sammen med ahornsirup og blåbær.

Braiseret nakkefilet
I stedet for svinenakkefilet kan du bruge kalve- eller oksebov. Majroerne kan erstattes af gulerødder eller broccoli.

Nem Othellolagkage
Skal othellolagkagen være ekstra flot kan du pynte den med flødeskum. Pisk ¼ liter piskefløde til et let skum. Kom flødeskummet i en sprøjtepose med tylle og lav små toppe rundt langs kagens kant.

Forberedelser af menuen