Blue dip med ingefær, Sauce med salsa til grillet tun, Rødgrød med fløde

• Forret

  

  Blue dip med ingefær og ristet rugbrød

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  10 ingredienser

  Forret til 4

  • Blue dip med ingefær
  • 75 g blåskimmelost 41%, fx Castello® Blue økologisk
  • 4 spsk Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
  • 1 spsk finthakket syltet ingefær
  • friskkværnet peber
  • Ristet rugbrød
  • 4 skiver rugbrød (ca. 200 g)
  • 25 g smør
  • 3 spsk finthakkede friske krydderurter , fx persille, dild og estragon
  • 8 skiver lufttørret skinke , fx parmaskinke (ca. 85 g)
  • 25 g syltet ingefær i tynde skiver
  • Pynt
  • små friske estragonkviste

• Hovedret

  

  Sauce med salsa til grillet tun

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  19 ingredienser

  Hovedret til 4

  • Melonsalat
  • 0,5  moden honningmelon i tern (ca. 375 g)
  • 1  agurk i store tern (ca. 300 g)
  • 0,75 liter finthakket hvidkål (ca. 300 g)
  • 3  forårsløg i tynde ringe (ca. 75 g)
  • 1,5 tsk fintrevet limeskal
  • 1,5 spsk friskpresset limesaft
  • 1,5 tsk rørsukker
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Grillet tun
  • 0,5 tsk vindruekerneolie
  • 400 g frisk eller optøet, frossen tun
  • 2  limefrugter i 16 stykker
  • 8  tynde bambusspyd - ca. 20 cm lange
  • 0,5 tsk groft salt
  • Sauce med salsa
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
  • 200 g medium salsa - krydret tomatsauce (ca. 2 dl)
  • 0,5 tsk groft salt
  • 50 g hakkede saltede peanuts
  • Tilbehør
  • 240 g løse ris , fx jasminris

• Dessert

  

  Rødgrød med fløde

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  10 ingredienser

  Dessert til 4

  • 125 g solbær (ca. 2 dl)
  • 125 g ribs (ca. 2 dl)
  • 75 g hindbær (ca. 1 dl)
  • 75 g jordbær i mindre stykker (ca. 1 dl)
  • 4,5 dl vand
  • 85 g sukker (ca. 1 dl)
  • 2,5 spsk kartoffelmel
  • 5 spsk vand
  • Tilbehør
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • Pynt
  • sukker

Forberedelser

Gode råd:
Blue dip med ingefær og ristet rugbrød
Du kan undlade at stege rugbrød og krydderurter i smør. Drys i stedet krydderurterne på skinkeskiverne inden du snor dem om rugbrødsbjælkerne.

Sauce med salsa til grillet tun
Spydene kan også laves med laks. Laksen skal stege ca. 2 min. på hver side, med mindre du ønsker den rå indvendig.

Rødgrød med fløde
Når først du har rørt kartoffelmelsjævningen i rødgrøden, må den ikke koge - så bliver grøden "lang". Du kan også jævne grøden med majsstivelse. Det giver en lidt mere uklar grød, til gengæld tåler majsstivelsen at koge.

Forberedelser af menuen