Bruschetta med hvidløg, Lammeryg og salat med flødemarinade, Cheasy pære belle Helene

• Forret

  

  Bruschetta med hvidløg

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  5 ingredienser

  Tapasret til 10

  • 25 g blødt smør
  • 1 lille knust fed hvidløg
  • et lille drys groft salt
  • 1  flutes (ca. 250 g)
  • 0,5 dl hakkede friske basilikumblade eller ½ tsk tørret basilikum

• Hovedret

  

  Lammeryg og salat med flødemarinade

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  14 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 1  dobbelt lammeryg med fedtkant - midterstykket (ca. 1½ kg)
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Flødemarinade
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 6  pillede store fed hvidløg
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 dl hakkede friske krusemynteblade
  • Salat
  • 400 g kolde, pillede små kartofler
  • 200 g friske grønne asparges i mindre stykker
  • 400 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern persille/hvidløg
  • 0,5  agurk i skiver (ca. 200 g)
  • 100 g rensede friske små spinatblade
  • Tilbehør
  • 360 g landbrød

• Dessert

  

  Pære belle Helene - den lette

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  8 ingredienser

  Dessert til 4

  • 1 dåse halve pærer (ca. 825 g)
  • 75 g sukker (ca. ¾ dl)
  • 4 tsk majsstivelse , fx maizena
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 0,5 liter syrnet med vaniljesmag< 0,1%, fx Cheasy®
  • 1 dåse halve pærer (ca. 825 g)
  • 4 spsk høvlet mørk chokolade (ca. 55% kakao)
  • Pynt
  • friske citronmelisseblade

Forberedelser

Bruchetta med hvidløg
Bruchettaerne kan bruges som croutoner i en salat. Del evt. flutesskiverne i halve eller kvarte, når du har smurt det krydrede smør på. Udelad basilikum.

Lammeryg og salat med flødemarinade
Salaten passer også glimrende til en stegt lammekølle. Eller til hakkebøffer.

Cheasy pære belle Helene
I stedet for høvlet chokolade kan man servere en varm chokoladesauce til pærerne og isen.

Forberedelser af menuen