Bruschetta med ost, Bagte krydderurtetomater med grillede bøffer, Pære cream crunch

• Forret

  

  Bruschetta med ost

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  9 ingredienser

  Forret til 4

  • 50 g soltørrede tomater i olie
  • 200 g cocktailtomater i små tern
  • 0,5  finthakket salatløg (ca. 25 g)
  • 2 spsk hakkede friske oreganoblade
  • 0,25 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 12 skiver italiensk flute
  • 150 g hvidskimmelost 39%, fx Høng® Råhvid
  • Pynt
  • friske oreganoblade

• Hovedret

  

  Bagte krydderurtetomater med grillede bøffer og grønt

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  19 ingredienser

  Hovedret til 4

  • Kartoffelmos
  • 750 g skrællede kartofler i grove stykker
  • 1 liter vand
  • 1 dl mælk
  • 40 g fintrevet parmesanost
  • 0,5 tsk groft salt
  • 1,5 spsk olivenolie
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 spsk hakkede friske timianblade
  • 1 dl hakkede friske basilikumblade
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 400 g cherrytomater i halve
  • 1 tsk sukker
  • 4  bøffer af oksefilet (a ca. 125 g)
  • 1 tsk olivenolie
  • 2  auberginer i 1 cm skiver (ca. 400 g)
  • 10  rensede forårsløg (ca. 200 g)
  • 0,75 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

• Dessert

  

  Pære cream crunch

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  10 ingredienser

  Dessert til 4

  • 4  syltede pærer fra dåse i egen saft (ca. 200 g)
  • 1 spsk finthakkede friske mynteblade
  • 0,25 dl pæresaft fra de syltede pærer
  • 8  makroner
  • Creme
  • 200 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
  • 0,5 dl pæresaft fra de syltede pærer
  • 4 tsk flormelis
  • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til et let skum
  • 25 g smuttede grofthakkede mandler
  • Pynt
  • friske mynteblade

Forberedelser

Gode råd:
Bruschetta med ost
Har du soltørrede tomater i olie i overskud, kan de fx bruges til focaccia med tomater og ost.

Bagte krydderurtetomater med grillede bøffer og grønt
Har du god tid, kan du bage tomaterne ved 100° i ca. 2 timer, til semidried tomater. Det giver en meget intens smag. De semidried tomater kan laves i god tid, evt. dagen før, og lunes lige inden serveringen.

Pære cream crunch
Vil du bage dine egne makroner, er her en opskrift på hasselnøddemakroner fra Mette Blomsterberg. De kan også laves med mandler.

Forberedelser af menuen