Cannellini bønnedip, Flanksteak og saltkartofler - og Kold frugtsuppe

• Forret

  

  Cannellini bønnedip

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  7 ingredienser

  Snack til 6

  • 1 dåse drænede cannellinibønner (hvide kidneybønner) (ca. 225 g)
  • 1  hvidløg
  • 0,5 dl hakket mynte
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk havsalt

• Hovedret

  

  Flanksteak og saltkartofler

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  11 ingredienser

  Hovedret til 4

  • Flanksteak
  • 2 dl mørk luksus øl , fx porter
  • 3 spsk honning
  • friskkværnet peber
  • 600 g flanksteak (1-2 stk.)
  • Saltkartofler
  • 1 liter kogende vand
  • 1,75 dl groft salt (ca. 200 g)
  • 1 kg skrubbede små nye kartofler
  • 10 g smør
  • 0,25 tsk groft salt
  • 200 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic i små tern
  • Tilbehør
  • 600 g salat af friske grønne asparges, ærter og kviste af bredbladet persille

• Dessert

Forberedelser

Cannellini bønnedip
I stedet for bønner på dåse, kan du også udbløde og koge hvide butterbeans - ca. 250 g kogte.

Flanksteak og saltkartofler
Lad dig ikke afskrække af den store mængde salt til kartoflerne, det er ikke for meget, og de smager dejligt til den ølmarinerede flanksteak.

Kold frugtsuppe med vanillecreme
Forbered suppen i god tid. Den har godt af at stå i køleskabet. Kardemommekapsler kan købes i fx specialforretninger, helsekostforretninger eller Matas, hvis supermarkedet ikke har dem.

Se tilhørende madplan.

Forberedelser af menuen