Carpaccio - oksefilet med ost, Lasagne med laks, Jordbæris, Latte macchiato - varm mælk med lidt kaffe

• Forret

  

  Carpaccio - oksefilet med ost

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  6 ingredienser

  Forret til 2

  • 100 g rå oksefilet i meget tynde skiver
  • 1,5 spsk olivenolie
  • 2 tsk friskpresset citronsaft
  • 25 g parmesanost i flager
  • groftkværnet peber
  • Pynt
  • friske basilikumblade
  • Hertil
  • ristet brød

• Hovedret

  

  Portionslasagne med laks

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  11 ingredienser

  Hovedret til 2

  • 200 g laksefilet uden skind
  • 300 g optøet, frossen helbladet spinat
  • 5  hakkede chalotteløg (ca. 100 g)
  • 0,5 tsk fintrevet muskatnød
  • 0,75 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 6  tørrede, forkogte lasagneplader (ca. 100 g)
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Ostesauce 8%
  • 50 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • Tilbehør
  • 100 g grøn salat
  • 60 g landbrød

• Dessert

  

  Jordbæris

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  5 ingredienser

  Dessert til 4

  • 2 dl syrnet med jordbær/rabarber <0,1%, fx Cheasy®
  • 150 g frosne jordbær
  • 2,5 spsk flormelis
  • Pynt
  • friske citronmelisseblade
  • Tilbehør
  • 350  friske jordbær
• 

  Latte macchiato - varm mælk med lidt kaffe

  Lav opskriften 1 gang

  15 min

  3 ingredienser

  Drik til 2

  • 3 dl letmælk eller sødmælk
  • 1,5 dl varm, meget stærk kaffe , fx espresso
  • kandis eller rørsukker

Forberedelser

Gode råd:
Carpaccio - oksefilet med ost
Kødet kan anrettes på et fad i god tid, og osten kan høvles i flager. Opbevar begge dele i køleskabet. Dryp først med olie og citronsaft lige inden serveringen og drys med ost og peber.

Portionslasagne med laks
Lasagnerne kan gøres klar og stå rå i køleskabet et par timer, før de skal spises. Hvis du tager lasagnerne fra køleskabet, kan du stille dem i en kold ovn og indstille på 200°. Beregn bagetiden til ca. 35 min.

Jordbæris
Server evt. en lille kage, en tuille, til isen.

Forberedelser af menuen