En teske med laksepasta, Lammefilet med tapenade, Banana split i vandbakkelser

• Forret

  

  En teske med laksepasta og avocado

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  13 ingredienser

  Tapasret til 10

  • 2  kartofler (ca. 150 g)
  • 1  æg
  • 1  avocado i små tern (ca. 150 g)
  • 1  forårsløg i mindre stykker (ca. 25 g)
  • 150 g grofthakket koldrøget laks
  • 2 spsk mayonnaise
  • 50 g grofthakkede, pillede og kogte rejer
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 dl rapsolie
  • 20  babyspinatblade
  • Pynt
  • franske kartofler
  • limefrugt i mindre stykker

• Hovedret

  

  Lammefilet med tapenade og lun salat

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  16 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 1 kg små faste kartofler
  • 1 spsk rapskimolie
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Lammefilet
  • 1 spsk rapskimolie
  • 4  lammefileter (ca. 600 g)
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Tapenade
  • 75 g skimmelost med fåremælk 29%, fx Castello® Black - i små tern
  • 1 dl rasp
  • 2 tsk finthakkede friske rosmarinblade
  • 25 g smør - smeltet
  • Lun salat
  • 100 g semidried tomatoes
  • 1 liter blandet salat , fx roucola, spinatblade og rødbedeblade (ca. 100 g)
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

• Dessert

  

  Banana split i vandbakkelser

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  9 ingredienser

  Dessert til 4

  • 1,5 dl vand
  • 50 g smør
  • 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
  • 3  æg
  • Fyld
  • 50 g mørk chokolade
  • 4 spsk skummetmælk
  • 4  små bananer
  • 4  kugler fedtfattig is eller sorbet, fx Dream
  • Pynt
  • 1 spsk farvet krymmel

Forberedelser

Gode råd:
En teske med laksepasta og avocado
Du kan undlade at fritere spinatbladene og blot pynte med de friske blade. Teskeerne med laksepasta kan serveres sammen med et glas kold tør sherry eller med et glas hvid- eller rødvin.

Lammefilet med tapenade og lun salat
Vil du lave dine egne semidried tomatoes er her en opskrift på ovntørrede tomater. Lav kun ¼ portion til denne opskrift.

Banana split i vandbakkelser
Du kan også servere bananasplit med flødeskum i stedet for med vandbakkelser. Vandbakkelser kan fryses, når de er formet, inden de bliver bagt. Bag de rå, frosne vandbakkelser i ca. 25 min. ved 200°.

Forberedelser af menuen