Fiskesuppe, Surf and turf - oksebøffer med tigerrejer, Iskaffe med appelsinsirup

• Forret

  

  Fiskesuppe med karry

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  12 ingredienser

  Forret til 6

  • 10 g smør
  • 0,5 tsk ostindisk karry
  • 1,5 dl løse ris parboiled (ca. 120 g)
  • 1,5 liter fiskebouillon
  • 100 g friskost naturel 4%, fx Buko® light
  • 1 spsk hvedemel
  • 1,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4  porrer i tynde ringe (ca. 300 g)
  • 200 g torskefilet i mindre stykker
  • 200 g pillede, kogte rejer
  • Tilbehør
  • 240 g italiensk brød

• Hovedret

  

  Surf and turf - oksebøffer med tigerrejer

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  14 ingredienser

  Hovedret til 4

  • Bagte kiwifrugter
  • 6  skrællede kiwifrugter i halve (ca. 400 g)
  • 1 tsk fintrevet limeskal
  • 2 tsk brun farin
  • 25 g smør
  • 4  bøffer af oksefilet (a ca. 175 g)
  • 0,25 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 12  tigerrejer med halevifte (ca. 175 g)
  • 1 spsk friskpresset limesaft
  • 0,25 tsk groft salt , fx havsalt
  • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Whiskysauce 4%
  • 1 spsk saft fra de bagte kiwifrugter
  • 1,25 liter romainesalat revet i grove stykker (ca. 200 g)
  • Tilbehør:
  • 1 kg ovnstegte kartofler i både

• Dessert

  

  Iskaffe med appelsinsirup

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  5 ingredienser

  Drik til 4

  • Appelsinsirup
  • 0,25 liter appelsinjuice
  • 1 dl sukker (ca. 85 g)
  • Iskaffe
  • 12  isterninger
  • 8 spsk sødmælk
  • 2 dl kold stærk kaffe

Forberedelser

Gode råd:
Fiskesuppe
Man skal ikke lade rejerne koge med i suppen, da de hurtigt bliver hårde og seje. Rejerne kan erstattes af pillede jomfruhummerhaler og torsken kan erstattes af rødtungefilet eller anden mager hvid fisk.

Surf and turf - oksebøffer med tigerrejer
I stedet for kiwifrugter i salaten kan man bage bidder af skrællet frisk ananas.

Iskaffe med appelsinsirup
Iskaffen er en lille let dessert. Server evt. en bid ost imellem hovedretten og iskaffen. Det kunne fx være dadelsalat til ost eller salat med ingefær - til mild ost (½ portion).

Forberedelser af menuen