Grillet tunkebab med havtangsalat, Chilikrydret hokaidosuppe med ost, Æbletærte med citronskal

• Forret

  

  Grillet tunkebab med havtangsalat

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  14 ingredienser

  Forret til 4

  • Croutoner
  • 100 g daggammelt brød
  • 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
  • havsalt
  • Dressing
  • 0,25 liter kærnemælk
  • 1 spsk jomfruolivenolie
  • 1 spsk finthakket purløg
  • 1 spsk meget finthakket rødløg
  • saften af ½ citron
  • 1 tsk havsalt
  • 1 tsk friskkværnet peber
  • Tun-kebab
  • 400 g frisk tun af sushikvalitet
  • 4  bambusspyd - ca. 20 cm lange
  • 400 g salatblade, fx bøgeblade , rødbedeblade, vild rucola, mizuna m.m.
  • 4 stykker islandsk lilla havtang (dulce) eller anden tang, fx japansk noritang til sushi

• Hovedret

  

  Chilikrydret hokaidosuppe med ost

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  17 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 1  hokaido græskar (ca. 1¼ kg)
  • 25 g smør
  • 4  grofthakkede chalotteløg (ca. 100 g)
  • 2  små grofthakkede fed hvidløg
  • 1 spsk finthakket rød chilipeber
  • 2 dl tør hvidvin , fx riesling
  • 1 liter hønsebouillon
  • 150 g skimmelost med rødkit 42%, fx Castello Marquis®
  • 2,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 10 g smør
  • 25 g grofthakkede græskarkerner
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Pynt
  • fintsnittet purløg
  • løgfrø (nigellafrø/jomfru i det grønne)
  • Tilbehør
  • 240 g landbrød

• Dessert

  

  Æbletærte med citronskal

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  7 ingredienser

  Dessert til 4

  • 4  æbler (ca. 600 g)
  • 85 g sukker (ca. 1 dl)
  • 60 g grovvalsede havregryn (ca. 1½ dl)
  • 90 g hvedemel (ca. 1½ dl)
  • 100 g smør
  • reven skal af ½ citron
  • Tilbehør
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% pisket til flødeskum

Forberedelser

Gode råd:
Grillet tunkebab med havtangsalat
Brødet kan ristes på en brødrister og derefter dryppes med olie og drysses med salt. Tunen kan grilles på en grillpande. Eller du kan stege den i en almindelig pande i en smule varm olie.

Chilikrydret hokaidosuppe med ost
Vil du servere kød til suppen, vil det passe godt med stegt andebryst - beregn 2 stykker andebryst (a ca. 300 g) til 4 personer. Skær andebrysterne i tynde skiver og anret den på små tallerkener, så man selv kan lægge lidt i suppen ad gangen. Pynt tallerkenerne med purløgsstå og lidt strimlet salat.

Æbletærte med citronskal
Tærten kan også laves med pærer eller blommer eller en blanding af alle 3 frugter.

Forberedelser af menuen