Grøn ostesalat, Pasta med spinatcreme og tun, Ananas-pandekager

Menu til 4 personer

Forret
Grøn ostesalat med blåskimmelost

Lav opskriften 1 gang

45 min
12 ingredienser
Frokostret til 4

Dressing

1 spsk hvidvinseddike

3 spsk vindruekerneolie

2 spsk vand

0,25 tsk fint salt

friskkværnet peber

Salat

200 g blandet salat , fx rødbedeblade og feldsalat

2 kiwifrugter (ca. 150 g)

2 avocadoer (ca. 300 g)

75 g blåskimmelost 39%, fx HØNG Himmel Blå®

25 g smør

50 g cashewnødder

Tilbehør

200 g flutes
Hovedret
Pasta med spinatcreme og tun

Lav opskriften 1 gang

45 min
14 ingredienser
Hovedret til 4

0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes

2 store knuste fed hvidløg

1,5 spsk finthakket mild rød chilipeber

2 tsk groft salt

friskkværnet peber

600 g frosset, hakket spinat

3 liter vand

1 spsk groft salt

400 g tørret hvid pasta , fx spaghetti

0,5 tsk vindruekerneolie

4 skiver frisk eller optøet, frossen tun (a ca. 100 g)

0,5 tsk groft salt

friskkværnet peber

75 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
Dessert
Ananaspandekager

Lav opskriften 1 gang

60+ min
12 ingredienser
Dessert til 4

Pandekager - 8 stk.

1 dl kokosmel (ca. 35 g)

1 dl hvedemel (ca. 60 g)

0,75 spsk sukker

0,5 tsk groft salt

2 dl mælk

2 æg

50 g smør - smeltet

Ananasfyld

1 frisk ananas (ca. 1 kg)

3 spsk flormelis

0,5 spsk flormelis til gratinering

Pynt

friske pebermyntekviste

Tilbehør

1 liter is , fx ananas-. kokos- eller vanilleflødeis

Forberedelser

Gode råd:
Grøn ostesalat med blåskimmelost
Hvis man forbereder salaten lidt tid, før den skal spises, er det en god idé at vende avocadoskiverne i dressingen. Så bliver de ikke brune.

Pasta med spinatcreme og tun
Frisk tun bliver tørt, hvis det er stegt for meget. Derfor er det god idé, som her, at det kun lige er brunet på overfladen og er råt indvendigt. Bryder man sig ikke om rå fisk, er det bedre at vælge laks, som kan klare at blive gennemstegt.

Ananas-pandekager
Kokos og ananas passer rigtig godt sammen. Man kender det også fra drinken Pina colada. Den indeholder, udover ananas og kokos, også rom, så det kan man jo overveje at drikke til desserten.