Hamburgerryg-salat, Kalkunbryst med Apetina og Ingefærcreme til æbleringe

Menu til 4 personer

Forret
Hamburgerrygsalat

Lav opskriften 1 gang

45 min
10 ingredienser
Forret til 4

1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

1 spsk pasteuriseret æggeblomme

2 tsk dijonsennep

friskkværnet peber

3 spsk hakket frisk persille

3 spsk klippet frisk purløg

300 g kogt røget hamburgerryg i små tern

0,75 liter groftrevet hovedsalat (ca. 75 g)

12 kapersbær (ca. 50 g)

Tilbehør

100 g ristet rugbrød
Hovedret
Fyldt kalkunbryst

Lav opskriften 1 gang

60 min
11 ingredienser
Hovedret til 4

2 dl friske basilikumblade

100 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern

1 kalkunbryst (ca. 500 g)

25 g smør

0,25 tsk groft salt

friskkværnet peber

1 dl vand

500 g cherrytomater

1 spsk hakket, frisk oregano

2 spsk vand

Tilbehør

1 kg kartofler
Dessert
Ingefærcreme til æbleringe

Lav opskriften 1 gang

60+ min
8 ingredienser
Dessert til 6

Ingefærcreme

0,25 liter A38® ylette 1,5%

4 spsk flormelis

0,25 tsk fintrevet frisk ingefær

0,25 tsk stødt kardemomme

1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

Æbleringe

3 uskrællede æbler , fx coxorange (ca. 475 g)

100 g groft knuste makroner (ca. 2 dl)

25 g smør

Forberedelser

Gode råd

Hamburgerryg-salat
Pasteuriserede æggeblommer kan købes i små bægere, og de står fx i mælkekøleren eller i fryseren. Kapersbær er store kapers med stilk som ligger i en salt lage. Kapersbær er meget dekorative og smager samtidig godt.

Kalkunbryst med Apetina
Ved at fylde et kalkunbryst med salt ost og masser af frisk basilikum, giver det en god smag til det milde kalkunkød. Retten smager også dejligt med brød eller pasta til.

Ingefærcreme til æbleringe
Ingefærcremen kan tilberedes med et andet syrnet mælkeprodukt. Vær dog varsom med sukkermængden. Jo højere fedtprocent i det syrnede produkt, jo mindre sukker skal der i. Start med 2 spsk og smag dig frem!