Indbagt rødtunge, Struds med hvidløgsbønner og RødvinsSauce, Rabarberdessert med jordbær

• Forret

  

  Indbagt rødtunge

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  15 ingredienser

  Forret til 6

  • Dej
  • 125 g koldt smør
  • 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
  • 0,5 tsk bagepulver
  • 0,5 tsk groft salt
  • 125 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
  • Stuvning
  • 25 g smør
  • 3  finthakkede chalotteløg (ca. 50 g)
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 4 spsk hvedemel
  • 2 dl tør hvidvin
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4  rødtungefileter (ca. 300 g)
  • 170 g optøede frosne hummerhaler
  • Pensling
  • 1  sammenpisket æg

• Hovedret

  

  Struds med hvidløgsbønner og rødvinssauce

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  10 ingredienser

  Hovedret til 6

  • 25 g smør
  • 6 stykker strudsekød fx medaljoner (ca. 750 g)
  • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Rødvinssauce 4%
  • Hvidløgsbønner
  • 200 g bacon i tynde skiver
  • 4  knuste fed hvidløg
  • 750 g friske haricots verts
  • 2 dl finthakket frisk persille
  • 0,75 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Tilbehør
  • 1,5 kg små bagte kartofler

• Dessert

  

  Rabarberdessert med jordbær

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  8 ingredienser

  Dessert til 6

  • 2 dl vand
  • 175 g sukker
  • 400 g rabarber , fx jordbærrabarber i mindre stykker
  • Jordbær
  • 400 g jordbær i skiver
  • 2 spsk sukker
  • 0,25 liter iskold Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • Pynt
  • jordbær
  • Tilbehør
  • 75 g sprøde kager

Forberedelser

Indbagt rødtunge
I stedet for rødtunge kan man bruge andre hvide faste fiskefileter, fx lange. Retten kan forberedes nogle timer i forvejen og stå klar i køleskabet.

Struds med hvidløgsbønner og RødvinsSauce
Strudsekød er meget magert kød og smager lidt af okse- eller kalvekød.

Rabarberdessert med jordbær
Her er en opskrift på sprøde kager, der kaldes tuilles. De passer godt til rabarberdesserten.

Forberedelser af menuen