Italienske brød, Lam med couscous og karrydressing, Iset ingefærsuppe med lun kompot

• Forret

  

  Italienske brød

  Lav opskriften 1 gang

  15 min

  10 ingredienser

  Mellemmåltid til 4

  • 240 g ciabattabrød i 1 cm tykke skiver
  • 1  finthakket rød peberfrugt (ca. 125 g)
  • 1  finthakket grøn peberfrugt (ca. 125 g)
  • 2  finthakkede tomater (ca. 200 g)
  • 2 spsk hakkede friske basilikumblade
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1  fed hvidløg
  • 250 g Cheasy Hytteost 1,5%
  • Pynt
  • basilikumblade

• Hovedret

  

  Lam med couscous og karrydressing

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  17 ingredienser

  Hovedret til 4

  • Karrydressing
  • 1 dl krydret mayonnaise, fx miracle whip balance
  • 2 spsk vand
  • 1 tsk friskpresset citronsaft
  • 0,5 tsk fintrevet citronskal
  • 0,5 tsk madraskarry
  • 50 g rosiner (ca. ¾ dl)
  • 200 g forkogte couscousgryn (ca. 2½ dl)
  • 0,25 tsk knuste safrantråde
  • 0,25 liter kogende vand
  • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 400 g afpudset lammemørbrad (ca. 5 stk)
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2  squash i mindre stykker (ca. 450 g)
  • 150 g sukkerærter i skrå stykker
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

• Dessert

  

  Iset ingefærsuppe med lun kompot

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  13 ingredienser

  Dessert til 4

  • Dagen før
  • skal af 1 citron
  • 4 dl vand
  • 200 g sukker (ca. 2½ dl)
  • 1,5 spsk fintrevet frisk ingefær
  • 450 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
  • Lun kompot
  • 2  skrællede faste, modne pærer i tern (ca. 175 g)
  • 1,5 spsk sukker
  • 1,5 spsk vand
  • 2  appelsiner (ca. 550 g)
  • 3 spsk friskpresset citronsaft
  • 0,75 spsk majsstivelse , fx maizena
  • 1 spsk orangelikør , fx cointreau
  • Pynt
  • friske citronmelisseblade

Forberedelser

Italienske brød
De italienske brød kan drysses med grofthakkede sorte oliven. Eller du kan evt. servere brødene sammen med Apetina Fetasnack med kalamataoliven eller soltørrede tomater - og en velkomstdrink, fx kølig lambrusco.

Lam med coucous og karrydressing
I stedet for at servere couscousen og karrydressingen til stegte lammemørbrader kan du servere en stegt lammekølle til. Her er en god stegemetode til lammekølle. Steg kun 1 lammekølle til 4 personer. Brug evt. overskydende kød til fyld i pitabrød sammen med tzaziki, salatblade, tomater og agurk.

Iset ingefærsuppe med lun kompot
I stedet for appelsinfileter i den lune kompot kan man bruge ca. 200 g jordbær i tykke skiver.

Forberedelser af menuen