Italienske brød, lammesatay med agurkesalat, jordbærsalat

• Forret

  

  Italienske brød

  Lav opskriften 1 gang

  15 min

  10 ingredienser

  Mellemmåltid til 4

  • 240 g ciabattabrød i 1 cm tykke skiver
  • 1  finthakket rød peberfrugt (ca. 125 g)
  • 1  finthakket grøn peberfrugt (ca. 125 g)
  • 2  finthakkede tomater (ca. 200 g)
  • 2 spsk hakkede friske basilikumblade
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1  fed hvidløg
  • 250 g Cheasy Hytteost 1,5%
  • Pynt
  • basilikumblade

• Hovedret

  

  Lammesatay med krydret agurkesalat

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  18 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 14  bambusspyd - ca. 20 cm lange
  • Krydret agurkesalat
  • 3  agurker (ca. 900 g)
  • 1,5 spsk groft salt
  • 1 dl risvinseddike
  • 85 g rørsukker (ca. 1 dl)
  • 1  lille finthakket fed hvidløg
  • 1 tsk fintrevet ingefær
  • 1 spsk finthakket rød chilipeber (1 chilipeber)
  • 0,5 tsk sambal oelek
  • Myntedip
  • 200 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1% eller Fromage Frais
  • 0,5 dl koncentreret hyldeblomstsaft
  • 2 tsk finthakket mynte
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 500 g lammemørbrad
  • 0,5 tsk vindruekerneolie
  • 0,5 tsk groft salt
  • Tilbehør
  • 225 g couscousgryn (ca. 2½ dl)

• Dessert

  

  Jordbærsalat med basilikum og mynte

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  6 ingredienser

  Dessert til 4

  • 500 g jordbær
  • 0,5 dl sukker
  • revet skal og saft af 1 appelsin
  • 0,5 dl hakket frisk mynte
  • 2 spsk hakket frisk basilikum
  • Pynt
  • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til skum

Forberedelser

En rigtig let og sommerlig menu.

Skyl og hak grønsager og krydderurter til de italienske brød til agurkesalat og jordbærsalat.

Bland grønsagerne til de italienske brød og lad blandingen dryppe af.
Lav agurkesalat og lad den trække i køleskabet.
Lav jordbærsalat og lad den trække i køleskabet.
Træk lammemørbrad på spyd.

Kog couscous.
Rist italiensk brød og server forret.
Steg imens lammesatay og server med agurkesalat og couscous.
Anret og server jordbærsalat.

Forberedelser af menuen