Karrysuppe med fiskespyd, Empanadas criollas - pakker med oksekød, Chokolade cheesecake i glas

• Forret

  

  Karrysuppe med fiskespyd

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  9 ingredienser

  Forret til 4

  • 8  bambusspyd - ca. 20 cm lange
  • Fiskespyd
  • 350 g smørfisk uden skind og ben
  • 2  limefrugter i 16 både
  • 16  cherrytomater (ca. 175 g)
  • 0,5 tsk vindruekerneolie
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 liter Arla Karolines Køkken® orientalsk Karrysuppe 4%
  • Tilbehør
  • 240 g landbrød

• Hovedret

  

  Empanadas criollas - pakker med oksekød

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  22 ingredienser

  Hovedret til 4

  • Dej
  • 75 g Kærgården
  • 1,5 dl vand
  • 400 g hvedemel
  • 1 tsk edelsüsspaprika
  • 0,5 tsk groft salt
  • 0,5 tsk friskkværnet peber
  • 1  æg
  • Fyld
  • 25 g Kærgården
  • 3  finthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
  • 400 g hakket oksekød (ca. 12% fedt)
  • 50 g rosiner
  • 4  forårsløg i tynde skiver (ca. 100 g)
  • 50 g finthakkede grønne oliven uden sten
  • 0,25 tsk stødt spidskommen
  • 1,5 tsk delikatessepaprika
  • 1,5 tsk groft salt
  • 2  hårdkogte æg i tern
  • Pensling
  • 1  sammenpisket æg
  • Pynt
  • dild eller bronzefennikel
  • Tilbehør
  • 150 g salat, fx krølsalat og frilice
  • 75 g friske eller frosne, optøede ærter
  • 75 g squash i mindre stykker

• Dessert

  

  Chokoladecheesecake i glas

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  9 ingredienser

  Dessert til 4

  • 25 g smør
  • 4  digestive kiks (ca. 50 g)
  • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 3 spsk kakao
  • 50 g flormelis (ca. 1 dl)
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 250 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
  • Pynt
  • høvlet mørk chokolade (ca. 55% kakao)
  • høvlet hvid chokolade

Forberedelser

Gode råd:
Denne menu vil sikkert falde i mange børns smag. Børnene kan selv være med til at lave maden, og måske invitere et par venner til en hyggeaften i eftersferien.

Karrysuppe med fiskespyd
Fiskespydene er også gode med laks. Pas på når du varmer suppen. Den kan stødkoge og sprøjte. Rør forsigtigt, fx med en træpaletkniv.

Empanadas criollas - pakker med oksekød
De grønne oliven kan udelades, erstat dem evt. af 2 hakkede hårdkogte æg.

Chokolade cheesecake i glas
Kvarken kan erstattes af fraiche 9% eller cremefraiche 18%, så bliver cheescaken knap så syrlig.

Forberedelser af menuen