Salat med kylling og selleri, Saltindbagt torsk, Mandelkage

• Forret

  

  Salat med kylling og selleri

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  12 ingredienser

  Frokost til 4

  • 0,5 liter vand
  • 1 tsk groft salt
  • 0,5  knoldselleri (ca. 300 g)
  • 3,5 dl yoghurt naturel
  • 2 spsk mayonnaise
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk madraskarry
  • 0,75 tsk groft salt
  • 150 g kogt kyllingekød i små tern
  • 100 g optøede frosne ekstrafine ærter
  • Pynt
  • brøndkarse
  • Tilbehør
  • 240 g ristet groft brød

• Hovedret

  

  Saltindbagt torsk og wasabisauce

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  16 ingredienser

  Hovedret til 8

  • 1  torsk uden hoved (ca. 3 kg)
  • 2,5 kg groft salt
  • 25 g smør - smeltet
  • 3 dl vand
  • Wasabisauce
  • 3,75 dl vand
  • 1,5 spsk hvedemel
  • 300 g smør
  • 1 tsk hvidvinseddike
  • 1,25 tsk sukker
  • 1 tsk groft salt
  • 2,5 tsk wasabi (stærk japansk peberrodspasta)
  • Pynt
  • brøndkarse
  • Tilbehør
  • 1,75 kg kogte kartofler
  • 400 g dampet broccoli
  • 400 g dampede porre
  • evt. wasabi

• Dessert

  

  Mandelkage

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  11 ingredienser

  Kage til 8 - ca. 8 stykker

  • Dej
  • 100 g koldt smør
  • 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
  • 4 spsk sukker
  • 1  æggeblomme
  • Fyld
  • 3 spsk sukker
  • 2  æggeblommer
  • 125 g finthakkede, smuttede mandler
  • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 3  æggehvider
  • Tilbehør
  • 600 g syltede pærer
  • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18% eller soft-ice

Forberedelser

Salat med kylling og selleri
Udskift kyllingekødet med afdryppet tun fra 2 dåser tun i vand (a ca. 185 g). Pynt med rødløg.

Saltindbagt torsk og wasabisauce
Til denne herlige torskeret - og med en sauce der er en anelse skarp, passer det med en kraftig, fyldig og tør hvidvin, fx californisk Chardonnay.

Mandelkage
Man kan lave sin helt egen softice på følgende måde. En liter vaniljeflødeis skæres i tern og piskes blød med 1½ dl piskefløde.

Se tilhørende madplan uge 4

Forberedelser af menuen